My Sweet Diary

2012年 05月 26日 今朝焼いたパン

今朝焼いたパン（ヨーグルト酵母）







最近ワンパターンなこの形　^_^;

今朝　4時半にこねて　少し前に焼きあがった焼いたパンです





中を　ちらみせ






やや過発酵気味かな　・・

まだ味見していないけれど
良い香り　～～
ふんわりしていて　美味しそう～～



自家製酵母（ヨーグルト酵母）　＋　はるゆたか100　＋　全粒粉　の組み合わせ　～～





真正面からみたら　こんな感じ　（カメっぽくってかわいい　笑）






反対側も　カメっぽい　・・






ついでに　今朝のミミィ

2012年 05月 25日 ミルクベーグル （ブルーベリー入り）

ワンパターンですが・・　　　ベーグル　(^^ゞ


４こ焼いたうちの２こ　　（穴なし）








裏は








ほかの２こ　（穴あり）







裏は






ミルク入りなので　焼き色がつきやすいけれど

裏は　そうでもないような・・





クラムは　いつもながら　ふんわりやわらか～　もっちり～

自画自賛ですが　とってもおいしい　　＾＾

　

待ちきれず
焼き立てにナイフを入れたので　少しつぶれてます・・　　^_^;



自家製酵母（ヨーグルト酵母）　＋　はるゆたか100　の組み合わせ　～～

2012年 05月 23日 コーヒーとホワイトチョコのワッフル（自家製酵母）

自家製酵母のワッフル　　＾＾






焼き立ては
周りがサクっとしていて　中は　しっとり

時間がたつと
サク感はなくなるものの
全体的に落ち着き、また違ったおいしさ　＾＾

ゆえに
同じワッフルであっても
二度　楽しめます　　＾＾





少し前に焼いたパンはこれ






ヨーグルト酵母　＋　オーベルジュ　＋　ライ麦粉　　の組み合わせ

夜　テーブルで
このパンを切っては　チーズを塗って食べて・・
また切って　チーズを塗って食べて・・　っと　繰り返し、
相当な量のパンを食べてしまいました　(^^ゞ
　

自分が食べたいと思うパンを焼くからだと思いますが
パンがおいしくって　食べすぎます・・　

2012年 05月 22日 ミルクベーグル （ヨーグルト酵母）

ミルクベーグル






つやつや～きれい～に焼けたつもり　＾＾










気候のせいか、最近　パンの調子がいい　＾＾

とくにベーグルのお肌が　きれいに焼けているように思う（自作での比較）










真横からも　撮ってみた　・・










作った４このベーグルを並べると　こんな感じ

いつもながら　大きさ、真ん中の穴・・　などなど　バラバラです(^^ゞ



２こは　半割して　冷凍庫に　～～





今回は　
見た目ややみっちりしながらも
食べてみると　ふんわり柔らか目　　＾＾

ミルクのせいか、使った粉　のせいか　・・　
こね、発酵、ケトリング時間　・・
たまたまそうなっただけなのか　・・　　





いつもより　しっかり麺棒をあてて
きつく成型、仕上げ発酵は　ほんのきもち浅めにしています

（ちなみに　ふだんは　麺棒は使わず、手だけで成型したりも・・　(^^ゞ　）

2012年 05月 19日 オートミールベーグル （自家製酵母）

少し前に焼いたオートミールベーグル







ヨーグルト酵母　＋　オーベルジュ　＋　オートミール　のベーグル

つやつやに焼けた～～　　　＾＾





成型後だったか・・　茹でる前だったか・・　の写真





オートミール　　入りなので
表面　つぶつぶ　　

焼きあがったパンの表面も　同じ






断面は







話かわり

今朝は　残っていたたまごパンで　サンドにしました





ささみソテーとたまご、レタスをはさんだボリュームあるサンドです


たまご入りのパンは　　
こんがり焼くと　
さくっと歯切れがよくなって　おいしい～

サンド向きのパンだと思います





私は

こんがり焼いて　バターを塗って食べました　＾＾





パンが　顔に見える～～　　　

　(´　。　｀)ゞ　　　・・　こんな表情の顔に見えるのは　私だけ？？　　笑