自家製酵母パン、お菓子、ワンコ♪


by fumi

レーズンパン



レーズンパン

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じゃがいもじゃないですよ~~   (^_^;)





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ふんわりもっちり~なレーズンパン

   (ラムレーズン入り)





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いちごヨーグルトに合わせました

   (いちご + プレーンヨーグルト + 少しのはちみつ をミキサーに )

まだまだ寒いけれど
冷たい(・・と言っても室温)飲み物が 少しだけ おいしく感じるようになりました ^^






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仕上げ発酵が やや長かったのか・・??
とってもふかふかエアリーな焼き上がり  (^_^;)

ちなみに
パン生地は
ヨーグルト酵母 + はるゆたかブレンド の組み合わせ

10%くらいの きびざとう、バター、そして 卵黄も入ったリッチめな生地です ^^





こんなパンも
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ふっかふかで エアリー

   ガス抜きもしっかりやったし、
   成形時も きっちり丸めてます 



キメが整っていないので かたそうにみえると思いますが
実際は そうでもなく・・

焼きたては ふんわり~~
時間がたったものは
しっとりもっちり~~

適度の甘さ、卵黄、バターのコク、酵母のふんわりもっちり食感・・

自画自賛ながら とってもおいしい生地です ^^


麹の酵母、酒粕酵母、ヨーグルト酵母・・ と 使うのが忙しいため
これで ヨーグルト酵母を使いきりましたが
やはり 定期的に食べたいヨーグルト酵母のパン!!

また 起こしなおさなきゃ~~ 笑

   ・・ ちなみに 麹の酵母のベーグルも飽きずにせっせと焼いてます(^_^;)




ミミィ
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写真を撮っていると いつも テーブル下からのぞいてます 





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by mysweetdiary | 2013-02-14 15:51 | パン