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自家製酵母パン、お菓子、ワンコ♪


by fumi
季節はずれ(笑)のパネトーネですが 
評判がよかったためまた焼きました
漬け込みフルーツがたくさんありますし・・ 笑

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焼き立てです~ ^^




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前回は パネトーネケースで、今回は紙コップで焼きました
(元気なレーズンヨーグルトミックス酵母の元種を使って焼いています)




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真横からみたら こんなふう~
(紙コップは パステルブルー、白ですが わからないですね(^^ゞ





朝の写真も
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マフィンサンドとスープです
サンドの具は (ワンパターンすぎる)卵&ハム&レタス~ 笑

マフィンは(グラハム入り)

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スープは 安納芋のスープ(ホイップドミルクのせ)

いただきものの「種子島産 安納芋の焼きいも」を使いました
このお芋は焼いた状態のものが冷凍されているので
レンジでチン~ で簡単に食べられました ^^

ひさしぶりの安納いも! 
ねっとり甘くておいしいです 


ちなみに レンジでチンしたお芋、牛乳、生クリーム、
少量のはちみつ、塩をボウルに入れて バーミックス でガガッと混ぜ、あためただけです

簡単ながら 素材が甘かったため、とってもおいしいスープになりました
# by mysweetdiary | 2011-04-20 16:49 | パン

甘食(自家製酵母)


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甘食(チョコ入り)を作ってみました ^^

とはいえ、何年も甘食を食べていないので
遠い昔の記憶の中のイメージで作りました (^^ゞ

私の甘食のイメージは
ほんのり甘くて 食感はほろり&ちょいパサッ・・
そして懐かしい味・・・
なんらかの膨張材の味がけっこう強かったような・・・




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自家製酵母の元種を使い、
しっかり発酵させてから 焼きました

水気の少ないパンのような・・スコーンのような・・
なんともいえない食感が新鮮でした

すっごい美味しいご馳走ではないと思いますが
酵母で作ったものは 当たり前ながら 膨張材の苦み、風味等がなく
じんわりと深い味わいがあって おいしい~





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これは 季節はずれのパネトーネ (^^ゞ

年末年始はあれこれ忙しくって 作れなかったパネトーネやシュトーレン、
今さらながら 作っています
そして じっくり味わって食べています (^。^)

これは 母にも好評でした 





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ふっくら膨らんでくれました ^^
(フルーツが少なめですね・・)



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いつ用意したのか・・・忘れちゃった漬け込みフルーツをこねいれました





酵母のパンやお菓子は 基本的に
『パンとお菓子の本』や 『もっちりパンとざっくりパン』のレシピを基本に
材料をちょっと変えたり、足したり、減らしたり・・・して 作っています
# by mysweetdiary | 2011-04-19 10:36 | スイーツ

バゲット

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定期的に焼きたくなる(食べたくなる)バゲット





恥ずかしながら カメラをひくとこんな感じ
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オーブンの脇にくっついて、バゲットの端が曲がっています(^_^;)


一日たってから写真を撮ったため、シワっていますが
味はいいのです(自画自賛です 笑)



これは はるゆたかブレンドと自家製酵母の元種の組み合わせで焼いています



バゲットは
バター、オイルをつけたり・・・
リエット をつけて食べたり・・・
パン粉にしてこんな料理、揚げ物、ハンバーグに使ったり・・・ 
と食べ方、用途はいろいろ ^^
# by mysweetdiary | 2011-04-15 20:13 | パン