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自家製酵母パン、お菓子、ワンコ♪


by fumi

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マンディアン風チョコケーキ


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下のケーキは
バターなし、サワークリーム入りの軽いショコラ
しっとりシュワッ~な食感です



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土台のケーキのレシピはこちら





冷めてへこんだところに
ガナッシュを流し、フルーツ、ナッツ、銀箔シュガーをトッピングしました


銀箔シュガー(2色セット)




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by mysweetdiary | 2017-02-13 14:59 | スイーツ

オランジェット




久しぶりに会うお友達への
ちょっと早いバレンタインチョコemoticon-0152-heart.gif
   


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オランジェットemoticon-0159-music.gif

手作りピールにホワイトチョコをくぐらせました



ホワイトチョコは ノベルビアンコ★を使いました


ノベルビアンコは 
テンパリング不要、湯煎で溶かしてそのまま使えるので簡単~^^
コーティグチョコは 味的にいまいちなものも多いけど これはおいしい~




ノベルビアンコ













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by mysweetdiary | 2017-01-29 09:26 | スイーツ

オレンジチョコ



オレンジチョコ


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ひさしぶりに百均に立ち寄ったら
もうバレンタイングッズが~~  (・□・;)

ちょっと前にお正月がきたばかりなのに 
もうバレンタインとは びっくり~


それに刺激を受け
帰宅後 チョコのお菓子を作りました (^^ゞ





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冷凍庫にあった手作りオレンジピールとホワイトチョコで
オレンジチョコに~emoticon-0152-heart.gif


以前買って 使いにくかったホワイトチョコを溶かし、オレンジを混ぜて丸め
溶かしたノベルビアンコ★をまわりに~



ノベルビアンコは 
テンパリング不要、湯煎で溶かしてそのまま使えるので簡単~^^
コーティグチョコは 味的にいまいちなものも多いけど これは大丈夫でした




ノベルビアンコ













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by mysweetdiary | 2017-01-18 17:53 | スイーツ




今年のクリスマスのケーキ



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ちょっとだけ 大人っぽくシックにemoticon-0159-music.gif





寄って撮ると・・

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下は
小さめチョコロールケーキ(中は ミルクチョコクリームと渋皮煮)、
トップは
生クリーム、渋皮煮です


ひさびさに サントノーレ口金
を使ったら いい感じ ^^





ロールの残りは切って味見  (≧▽≦)


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ふんわり弾力あるスポンジがおいしい~
中のクリームも栗もおいしい~
  (自画自賛 (≧▽≦)♬ )




スポンジは こちらのレシピ(★) で作りました
  (卵3個分でシート1枚を焼き、
   シートを半分に切って ロールを2本)



ミルクチョコクリームは

ヴァローナ ジヴァララクテ : 生クリーム を 6:8の割合で
作りました 

(チョコ60gに熱くした生クリ80gを入れて溶かしたボウルを、
  氷水ボウルに浮かべ 塗れる固さにホイップ)


仕上げは
ロールスポンジに
ミルクチョコクリームを塗り
刻んだ渋皮煮を散らして細いロールを作り
好みの長さにカット

トップに
シャンティ(10%の砂糖入り)を 
サントノーレ口金で絞り
端に渋皮煮をのせる








ノエルカード



by mysweetdiary | 2016-12-24 10:47 | スイーツ

チョコレートラスク




チョコレートラスク


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NHK
小山 進 直伝!おうちで極上 チョコレート菓子 の
チョコレートラスクを参考に作りました

   ・・パンの種類を変更、バターを減量したので 別ものかも~ですが
      すっごくおいしかったです



オーブンを使わずに作るので
簡単~
あっという間に出来ました^^




チョコは ★ヴァローナ カライブ★を使いました
好きなチョコのひとつ emoticon-0152-heart.gif

めっちゃおいしいです




余談ですが
ボールに残ったチョコは チョコドリンクにして
飲むので無駄なしです ^^

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チョコ、ココアの残ったボールにミルクを入れ
火にかけ溶かし チョコドリンクに^^
美味しいチョコなので おいしいドリンクになります

ボール・・工房アイザワの手付きボール→★(ステンレス)ですが
ためしにIHで加熱してみたら
ちゃんと加熱できた!!びっくり~
(私が無知だっただけ?)
今までは湯煎してたけど 今後は IH!emoticon-0159-music.gif



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濃厚なチョコドリンク(ココア?)
おいしい~~^^










ヴァローナ カライブ







小山進直伝! おうちで極上 チョコレート菓子 (NHKまる得マガジン)


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by mysweetdiary | 2016-12-17 11:38 | スイーツ

フルーツチョコ




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あまりきれいな仕上がりじゃないけど・・ 

ドライフルーツにチョコ ^^


使ったフルーツは
  あんず
  レーズン
  イチジク
  オレンジピール


コーヒーのお供にしました




ミミィ写真


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暑いくらいの日でも まだまだ毛布好き ^^;






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by mysweetdiary | 2016-05-27 08:58 | スイーツ

マンディアン





マンディアン


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ホワイトチョコでマンディアン ^^

   
     食べたいフルーツ、ナッツをてんこ盛りしました^^;
      
       ・・イチジク、レーズン、クランベリー、伊予柑ピール
         アーモンド、カシューナッツ、くるみ、かぼちゃの種





ボウルに残ったチョコには ナッツを混ぜてロックチョコにしました
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      夫は これがいちばん好きらしい ・・ ^^;






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by mysweetdiary | 2016-02-14 10:55 | スイーツ



オランジェット emoticon-0152-heart.gif


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伊予柑でオランジェットを作りました ^^





まずは 伊予柑ピール作り
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3日かけて 丁寧に作りました

大きめの伊予柑の皮を使い
3日かけて じっくり丁寧に作ったから
ふっくらやわらかな仕上がりです(と思う)

ほどよい柔らかさ、甘さ、かすかなほろ苦さ・・ おいしい~ 





そして チョコ付け
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最後は 百均(笑)の箱に入れて完成です ^^
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終わった後は
ボウルに残ったチョコにミルクを入れて溶かしたホットチョコemoticon-0152-heart.gif で休憩
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チョコは ヴァローナ(ジヴァララクテ) を使いました



ミルキィでおいしいチョコです







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by mysweetdiary | 2016-02-13 10:31 | スイーツ

チョコナッツケーキ




チョコナッツケーキ


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軽めのチョコケーキの上に ナッツいっぱいemoticon-0159-music.gif
美味しいです

    ・・100均で買った箱にいれてリボンを飾り
      プレゼントに~
        いまどきの100均って なんでもありますね^^
        バレンタイン用ボックスも迷うほどたくさんありました




溶かして・・ 混ぜて・・ 焼くだけ~ の簡単レシピです^^


材料  6こ分  (6cmほどのハートの型)

    チョコ      60g
    無縁バター  30g
    砂糖      25g
    たまごM    1こ
    薄力粉     30g (ふるう)
    好みのナッツ  適宜
     (アーモンド、カシューナッツ、くるみ、かぼちゃの種など適宜)

作り方

1,チョコとバターをボウルに入れ
   湯煎して溶かす

2,溶けたら 湯煎から外し
  砂糖、たまご、薄力粉の順に混ぜ
  型に流す

3,上に 好みのナッツを散らし
   オーブンで焼く(180度15分ほど)



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ハートの形の型を使いましたが
使い捨ての型を使えば もっとお手軽です




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by mysweetdiary | 2016-02-05 12:08 | スイーツ




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ホワイトチョコ入りのチーズケーキです ^^


上にハートを描いてアクセントにしました





材料   小さめカップ(径5cmくらい)  7つ分

  ホワイトチョコ   40g
  牛乳         80g
  クリームチーズ  100g(室温にもどす)
  さとう         12g
  コーンスターチ    7g
  卵黄         1こ分
  トッピング用   チョコ 少々

作り方

1,鍋に ホワイトチョコと牛乳を入れて火にかけ
  チョコを溶かす

2,ボウルに クリームチーズを入れて練り
  砂糖、卵黄、コーンスターチの順に入れてよく混ぜ、
  1を少しずつ入れて混ぜる

3,チョコ少々を湯煎で溶かし、3の生地を少し入れて混ぜ
  茶色の生地にする(チョコ、生地は ほんの少量でよい)

4,型に 2の生地を等分に流し
  3の茶色の生地を 丸く落とす
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  爪楊枝で 中央に1本線を書くような感じで ハート型にする
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5,オーブン天板にぬるま湯を5mmほど入れ
  型をおき 130度で15分ほど焼く(ガスオーブン使用)
    (焼き時間は オーブン機種、型の大きさ等により加減します)





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by mysweetdiary | 2016-01-28 11:53 | スイーツ