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自家製酵母パン、お菓子、ワンコ♪


by fumi

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ゴルゴンゾーラ入り チーズケーキ

   甘さ控えめ
   ゴルゴンゾーラ 入り
   ワイン用に焼きました


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断面アップ

    くるみがナイフに引っかかってはがれてますね(^^ゞ

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底は タルト生地
甘さ控えたチーズケーキ生地に
ゴルゴンゾーラ(ドルチェ)、胡桃、イチジクを入れて焼きました




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赤ワインによく合います ^^







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by mysweetdiary | 2017-02-09 10:07 | スイーツ

なめらかチーズケーキ





チーズケーキを作ってお重に^^


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いつものケーキだけど・・
混ぜて焼くだけ~ケーキだけど(笑)
お重に入れると お正月っぽい感じに♪

      レシピはこちら  →  


好評だし
なにより簡単で失敗無しだから
差し入れにぴったり


写真だとわからないけど
ケーキには
ラムレーズンが入ってますemoticon-0159-music.gif






アルミホイルケース(金


このホイルケース を使いました(写真よりもずっと高級感あります)

   




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by mysweetdiary | 2017-01-02 18:47 | スイーツ

なめらかチーズケーキ




なめらかチーズケーキ

   ひさしぶりに作りました ^^


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低温で火入れしたチーズケーキだから
なめらか~
めっちゃおいしい~ emoticon-0152-heart.gif





底には
りんご煮を少しだけ入れました

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レシピは 過去に書いたものと同じですが
底にりんご煮を入れたので
ちょっとだけ甘さ控えめのチーズケーキにしました

   レシピ  →  




使った型は こちらの★アルミホイルケース
です






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by mysweetdiary | 2016-11-23 10:33 | スイーツ

クレメダンジュ



クレメダンジュ (風)


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お手軽ヘルシーなカテージチーズを使いました^^





割ると・・
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ガーゼで包んで水気を切ったところだけ クレメダンジェ風かな (^^ゞ
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チーズ部分は
  カッテージチーズ200g
  生クリーム   75g
  砂糖      30g
 すべてを電動泡だて器でもったり固くなるまで混ぜ
 ジャムを包んでガーゼに包み 冷蔵庫で軽く水切りしました

中は 桃ジュレ(ジャムを、レモン、水で薄めアガーでジュレ状に)



★★★★★

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by mysweetdiary | 2016-10-17 11:10 | スイーツ

ベイクドチーズケーキ






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ひさびさ 
ふつうの(?)ベイクドチーズケーキを焼きました




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底はパートシュクレです

前に焼いて冷凍してあったものを使ったので
あっという間にできました

とはいえ
一晩 冷蔵庫で寝かせてから
切って食べたので
口に入るまで がまんの時間がありましたけど・・ (^^ゞ



パートシュクレは 
まとめて焼いてフードセーバーで真空密閉して
冷凍庫に入れてあったものです

    ・・ フードセーバー は食通のお友達の勧めで購入(≧▽≦)







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by mysweetdiary | 2016-08-31 13:33 | スイーツ

チーズケーキ




ベイクドチーズケーキ


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よくあるふつうのベイクドチーズケーキです ^^

    (クリームチーズ、生クリーム、砂糖、たまご、粉、レモン)



シンプルな材料のチーズケーキ、
おいしいです^^




キリクリームチーズ(KIRI) 1kg




インスタで 
クリームチーズが冷凍保存出来ると教えてもらいました^^



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by mysweetdiary | 2016-06-07 09:39 | スイーツ

ベイクドチーズケーキ




ベイクドチーズケーキ


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いたってふつうのベイクドチーズケーキです・・



    ・・が、残念な点あり・・  詳細はインスタ(→   )に書いたので
                 省きますが断面がお見せできないケーキです ^^;






これは 先日焼いたチーズケーキ (失敗なし 笑)
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たくさん焼いてお届けしました^^







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by mysweetdiary | 2016-05-30 08:23 | スイーツ



なめらか~なチーズケーキ


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低温で火を通したやわらか、なめらかなチーズケーキです




もともと
和菓子屋さんで買ったチーズケーキをイメージして作っていたもので
今回 再度焼き
もとになったチーズケーキ(和菓子屋さんの”こくまろチーズ”)も購入して
食べ比べてみました^^




比較 (上が 買った”こくまろチーズ”  下は自作チーズケーキ)
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なめらかな食感、甘さは ほぼ同じかと・・ (自己評価)
使った型も同じ(笑)

違う点は  バニラビーンズの有無、
色の濃さ、チーズ味、焦がし方などかなぁ




材料   ( ホイルケース 7つ)

  クリームチーズ  100g
  生クリーム     100g
  砂糖         33g
  卵黄         1こ分
  バニラビーンズ   2cm
  ラム酒        ほんの少し

  ※クリームチーズは室温にもどす
  ※バニラビーンズは 中の種をしごき出す

作り方

1,クリームチーズをよく練る

2,1へ 砂糖、卵黄、バニラビーンズ、生クリーム、ラム酒の順に混ぜる

3,型に流す(膨らまないので たっぷり入れてOK)

4,オーブン天板に お湯を入れたプリンカップ3つとともに 並べ
  オーブンに入れ 100度で20分加熱する
  スイッチが切れたあとも そのまま オーブン庫内で 
  20~30分放置してから 出す


焼き上がりはこんな感じ
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表面がキレイな焼き上がりです


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5,バーナーで炙って 表面に焦げ目をつけて
  アクセントにする
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バーナーの炙り方を変えると ケーキの表情が変わり 楽しい~


6,冷蔵庫で冷やす




型は amazonで ポチリました^^ ( →  )


小さめサイズで
こってりケーキには ちょうどいいサイズ♫






   


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by mysweetdiary | 2016-05-19 10:44 | スイーツ

カッテージチーズムース





このところ チーズケーキばかり ^^;


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カッテージチーズムース

ふわふわっとしたムースにブルーベリーソースemoticon-0152-heart.gif
おいしい~



★★★



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by mysweetdiary | 2016-04-28 10:38 | スイーツ



ティラミス


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生クリーム無し、
(チーズにしてはカロリー低めな?)雪印のマスカルポーネを使ったので
比較的低カロリーemoticon-0159-music.gif低コストemoticon-0159-music.gif
罪の意識なく食べられました 笑




中はこんな感じ
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ふわっとした口当たり ^^
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すごくおいしかったです




材料  グラス 約3つ分

  マスカルポーネ(雪印) 1パック 100g
  たまご 1こ
  砂糖   大さじ2半
  カステラ、濃い目のコーヒー、ココア 適宜

作り方

1,カステラを6枚(容器の内径サイズの薄切り)用意し、
  コーヒー液をハケで塗る
2,マスカルポーネを滑らかに練る
3,卵白、砂糖大さじ2でイタリアンメレンゲを作る
   (少量なので 鍋にシロップが残ることを考慮した砂糖の量です)
     ・・・フレンチメレンゲでもOK
4,卵黄を溶き混ぜ、残りの砂糖を入れてマヨネーズ状にたてる
5,2に 4、3の順にふわっと混ぜる(混ぜすぎない)
6,グラスに
  1のカステラを敷き、5を半分の高さまで入れ
  再度 カステラを入れ 5を入れる
6,ココアを振る(茶こし使用)





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by mysweetdiary | 2016-04-25 13:27 | スイーツ