自家製酵母パン、お菓子、ワンコ♪


by fumi

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また焼きました~
ミニバゲット


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酵母が元気なので
発酵がスムーズ、パンの出来もいい~(≧▽≦)

めちゃ軽く焼けました^^
そして
好きなエアリークラム173.png

おいしくって
食べ始めたら止まらない~と
うれしい悲鳴をあげつつ
食べました 笑





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切るとつぶれてしまう…くらいのエアリークラム(≧▽≦)
見えないと思うけど
ライフレーク が入っています

ライフレーク は少しだけど
独特の風味があっておいしいです







ぽってり太短なシルエット 笑
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ライフレーク は下処理なしでこね入れてます








使った粉は キタノカオリ 







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by mysweetdiary | 2018-02-16 08:54 | パン

レーズンバゲット



レーズンバゲット

   ・・・正確にいうと ラムレーズン入りミニバゲットかな ^^



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かわいいサイズのミニバゲット

うちの
リンナイのガスオーブンのテンパンは
このサイズなら3本やっと並べられるサイズ
 

長くてシュッとしたカッコいいバゲットは無理 (^^ゞ
 (そんな腕もないしね。。。)





話それましたが
断面はこんな感じ

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めっちゃおいし~!!
自画自賛しちゃうけど
めっちゃおいしいです(≧▽≦)
リーンなパンが好きな母にも食べてもらいました




焼きの甘いパンが好きだけど
今回は やや長めに焼いてみました

ゆえに
いつもより歯切れ良いクラムになってます^^





使った粉は キタノカオリ 







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by mysweetdiary | 2018-02-15 09:22 | パン



ライフレーク入りのミニバゲット



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ミニのバゲットを3本焼きました^^






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見えないけど・・・
生地の中に ライフレーク 

自分好みに焼けてうれしいです♪♪




好みのクラストは
 厚ぼったくない薄めのクラスト
 カリッとしたクラスト
 固すぎないクラスト
 (口が切れるような固いクラストは苦手(^^ゞ)
です




今回のバゲットは

ホームベーカリーに材料を入れてスイッチオン
→途中で中を見て水をちょこっと足す
→機械がとまったら生地を出す
→発酵器(29度)に入れ3時間
→3倍に膨らんだ生地を分割、丸め
→ベンチ
→成形→発酵器38分
→ガスオーブン焼成

継ぎたて酵母がすごく元気だったから
発酵が早かったです

ちなみに
手荒れがあるのでコネはホームベーカリー任せ(^_−)−☆
機械が止まるまでしっかりこねてます
(これが正解?ベスト?かはいまだ不明ながらおいしく焼けてます)





話かわり

最近届いた無調整豆乳
なんと3箱(トータル54本!!)
ふるさと納税の返礼品です^^


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お豆腐を飲むなんて・・・と思っていた豆乳ですが
苦手だった豆乳ですが
最近は 克服しました!!







キッコーマンの豆乳おいしい無調整豆乳3ケースセット(54本




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by mysweetdiary | 2018-01-28 11:49 | パン

ライ麦入りバゲット



バゲット


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バゲット  …というにはずんぐり(^^ゞだけど

ライ麦入りのバゲットです^^



焼きが甘めのパンが好きだけど
ライ麦入りの場合は
しっかり焼いたほうがおいしい♪





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ふんわりもちもちクラム

めっちゃおいしくて食べ過ぎる~~~(≧▽≦)





もう12月なのに
実感のないまま中旬にさしかかってる~~147.png
時がたつのが早くてびっくり
何もできないまま年越しになりそう・・・




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by mysweetdiary | 2017-12-11 07:14 | パン

バゲット




バゲット





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今朝焼いたバゲットです





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好きな感じのクラムになってくれてうれしい(´▽`)
見た目はぼってり
曲がってるけど(⌒-⌒; )




今朝のキッチン作業台はこんな感じ (パン生地の粉総量200g)

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最近は
角バット (ラバーゼ)に生地を入れ 
角プレート で蓋して一晩発酵させてます
(生地量が多いときは タッパー)

ベンチタイム時もバット、プレートを使用

分割、成形は まな板(ラバーゼ)です 
  (このまな板は 重みがあるのでずれにくいです)

これなら、狭いスペースでも大丈夫^^


ちなみに
捏ねは ホームベーカリー
オーブンは リンナイのガスオーブンRCK-10M(a)です






パン、料理で
毎日のように愛用してます






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by mysweetdiary | 2017-11-18 10:16 | パン

ミニバゲット




ミニバゲット


なるべく茶色の粉のパンを食べようと思いつつ
またまた白い粉だけのパン(→ 
あっさり軽くておいしい~



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小さいのを3本





断面はこんな感じ

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自家製酵母にしては すっごく軽く焼けてます(と思う)
薄めながらかっちり噛みごたえあるクラスト、
みずみずしいクラムがめっちゃおいしかった~~ (´▽`)





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食べ物がおいしい秋

食べ過ぎるヤバい秋  (^-^;





★準強力粉 リスドオル 2.5kg 日清製粉 フランスパン用小麦粉















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by mysweetdiary | 2017-10-20 08:59 | パン




ライ麦粉入りのミニバゲット

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もうちょっと ぱっくり元気に開いてほしかったかな
 
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やや重め、
しっとりクラム^^

ふんわりクラムとはまた違う美味しさ(^^♪





自家製酵母使用、





 



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by mysweetdiary | 2017-07-07 09:57 | パン

バゲット





まずは ミミィ写真



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うるうるお目目  102.png






耳が立った~ 177.png
 
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バゲット


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相変わらずの焼き上がり~    難しい…





ひじき、野菜のサラダとともに朝ごはん^^
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このサラダは ノンオイル 169.png

ひじき、野菜、コーチンのハム( ➡ ★純系名古屋コーチン燻製 )を
バルサミコ酢、醤油、お砂糖等で味付けしました




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by mysweetdiary | 2017-06-03 08:36 | パン



ミニのバゲット


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いつになく
かる~く焼けました


かみごたえあるクラスト、
もっちりクラムがおいしいです^^
かみしめつつ 甘みを感じつつ
しっかり味わって
食べました^^


小さなバゲットだと
クラスト部分多め、
歯が鍛えられます 笑




同じ生地で
あんフランスも焼きました 
  (同時にオーブンに入れて焼きました)

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あんこは 月餅のものを流用 (^^ゞ

上にあんこが飛び出てしまったけど
おいしかった~





使用の粉は はるゆたかブレンド
捏ねは ホームベーカリー
オーブンは リンナイのガスオーブンRCK-10M(a)です














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by mysweetdiary | 2017-05-17 09:46 | パン



バゲットとクッペのあいのこかな・・(≧▽≦)

 
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めりっと 
好きな感じに焼けてうれしいです


粉200gで 太短なパンが2本(長さは18~20cm)







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粉は はるゆたかブレンド 、
酵母は 麹とご飯の酵母です^^

オーブンは リンナイの卓上ガスオーブンを使ってます

ほんのりあまくておいしい~~






断面はこんな感じ

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もっちりしながらも
軽く焼けました(個人的感想です)










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by mysweetdiary | 2017-02-26 14:45 | パン