自家製酵母パン、お菓子、ワンコ♪


by fumi

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くるみ入りのミニバゲット


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くるみを刻まず
ごろごろっと入れました



      ヨーグルト酵母、粉は リスドォル 、
      捏ねは ホームベーカリー
      オーブンは リンナイの卓上ガスオーブンを使っています






切り込みを入れ
ミルククリームをサンド053.gif
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おいしい~

高カロリー002.gifだけど おいしい~


くるみバゲットとよく合って
とってもおいしい~ (しつこいですね 笑)





ミミィに パンを少しあげるため
クープ部分をちぎったら 大穴が・・ ^^;
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話かわり 

くるみ
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少し前に 
某ショップで買ったくるみが 残念なお味でした
しかも 1キロも買ってしまった・・

(ネットから得た知識ですが)
くるみを重曹(&お湯)で洗うと えぐみ、酸化した表面のオイルがとれるとのこと、
くるみに重曹を振り、お湯を注いで洗い
すすいで水分をとり、空焼きしました

これで なんとか食べられるくるみになりました ^^

これは 小分け冷凍しました
さっさと使い切るつもりです 


この処理経験は 2回目です
過去、ひどくエグぐて苦いくるみを買ってしまった時も
重曹処理したら おいしくなりました

   くるみ・・
   同じお店で買っても 当たり外れがあるのは
   仕方ないのかしら・・





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by mysweetdiary | 2016-01-22 11:46 | パン



バゲットは ちょくちょく焼いてます
難しいです ^^;


まずは
くるみ入りのもの

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プレーン

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こんなときも。。
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毎回 一喜一憂
いろいろな焼き上がりです^^;

焼き上がりはいろいろですが
美味しいです 





      ヨーグルト酵母、粉は リスドォル 、
      捏ねは ホームベーカリー
      オーブンは リンナイの卓上ガスオーブンを使っています









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by mysweetdiary | 2016-01-18 12:06 | パン



白焼きのミニバゲット

    ずい分前に焼いたものです・・  ^^;


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やわらかくて… でもコシがあって… 
もっちもちで 美味しいです




枝豆入り  (偏ってますが・・ ^^;)
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ブロッコリーのスープ
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健康維持増進のために というか
おいしいから ブロッコリーをよく食べてます^^








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by mysweetdiary | 2016-01-14 09:15 | パン

バゲット



バゲット


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定期的に焼いているバゲット・・

むずかしい・・



ぽってり太短のバゲット

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小さめ写真で・・・  (よじれたクープ・・  ^^;)





一枚目、2枚目の写真ともに
クープのよじれがわかりにくくなるように撮りました^^;

実物を真上からみたら 今回はとくに よじれがひどかった・・ ^^;


見た目はどうであれ
味はばっちり!!
めっちゃ美味しかったです 053.gif



      いつもながら酵母は ヨーグルト酵母、
      粉は リスドォル 、
      捏ねは ホームベーカリー
      オーブンは リンナイの卓上ガスオーブンを使っています









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by mysweetdiary | 2016-01-12 15:22 | パン


ドライイーストのバゲット 

   めっちゃひさしぶり~
   自家製酵母のバゲットばかり焼いていたので
   最後にイーストバゲットを焼いたのがいつなのか、思い出せないくらい・・ ^^;


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事情により 一部だけの写真です ^^;

  (他のクープは お見せできなかった・・ 笑)




正面から
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この写真から 他の微妙なクープを想像してくださいね ^^; 




焼きたてにナイフを入れたので 少しつぶれましたが・・
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ひさしぶりのイーストバゲットは、
軽い~~
そして クラムは、ふんわりしっとり~
すっごく美味しかったです053.gif
自家製酵母バゲットとは また違った美味しさでした ^^



ちなみに

材料は リスドオル
1%のイースト、塩、少しのはちみつ、水 のみ

ホームベーカリー捏ね ⇒ 1時間発酵 ⇒ パンチ ⇒ 30分発酵 ⇒ 分割 ベンチ ⇒ 
成形 ⇒ 発酵 ⇒ 焼成(リンナイ 卓上ガスオーブン使用)

    高加水とか、長時間発酵などをしない
    ふつうに焼いただけ~のバゲットですが
    めっちゃ おいしかったです


イーストパンは
早い~~
自家製酵母に比べると
あっという間に出来ちゃう感じ~ ^^
イーストって ほんと 優秀ですね
   (しかも 冷凍庫で眠っていた いつ買ったか不明なイーストなのに・・)

イーストパンも これからは 焼こうと思います ^^





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by mysweetdiary | 2016-01-06 06:58 | パン

バゲット




今年最後のバゲット

おうち用じゃないので カットできなかったけど
おいしいと思う (おいしくあってほしい・・)


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2本焼いたうちの一本(下のバゲット)は
残念ながらくびれができてしまったので
もう一本のバゲットを重ねて隠しました(笑)
    (よ~く見ると くびれがわかりますね・・ ^^;)

バゲットは 何度も焼いてきたけど難しいです


      いつもながら酵母は ヨーグルト酵母、
      粉は リスドォル 、
      オーブンは リンナイの卓上ガスオーブンを使っています




ミミィ
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by mysweetdiary | 2015-12-30 18:54 | パン

バゲット




バゲット


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定期的に焼くバゲット

あいかわらずの 一進一退ですが
味はばっちり!食感もばっちり!おいしいです 053.gif





断面はこんな感じ
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透明感あるクラムが キレイ072.gif




酵母は ヨーグルト酵母、
粉は リスドォル 、
オーブンは リンナイの卓上ガスオーブンを使っています





10月30日に発売された本です




こちらは 食事になるようなパンが中心です



ご興味ありましたら みてくださいね
よろしくお願いします



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by mysweetdiary | 2015-12-05 09:46 | パン

白いミニバゲット




白く焼いたミニバゲット

    ・・ 焼き色をつけないで白く焼いたミニバゲットです ^^

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やわらかくって もっちもち~

最近のお気に入りのひとつです
 
    最近のお気に入りは・・  白焼きのパン、かわいいミニ食パンです





右にちらっと見えるのは かぼちゃのスープ
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パンには
ピーナッツバター をたくさん塗って食べました 
   (胃もたれするとわかりつつも ついついたくさん塗ってしまう・・ (-_-) )





下は ミミィのインスタ動画です
よかったら見て下さいね
   (iPhoneに気付き 体勢を整えるミミィです)









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by mysweetdiary | 2015-11-12 10:48 | パン

バゲット



バゲットと スープ


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パンには
自家製サワークリームとブルーベリージャムを・・
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パン + サワークリーム + ブルーベリージャム

これ、先日も書いたけど
すっごく美味しくって
たくさん食べてしまう・・  ^^;

自家製サワークリーム、自家製ブルーベリージャムは
冷蔵庫にたくさんあるから しばらくは続きそう・・  (^o^;)




バゲットは いつもながらの ぼってり太めバゲ ^^;
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めっちゃおいし~
好みのしっとりもっちり~
重すぎず軽すぎずでいい感じ~ (自画自賛ですみません)









スープは 具だくさん ^^
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たまねぎ、さといも、鶏、きのこのスープです
はじめに たまねぎをじっくり炒めて 甘みを出しました




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寒くなると出番が増えます^^







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by mysweetdiary | 2015-09-29 12:39 | パン

バゲット




バゲット 

    ・・ いつもながら太短かなバゲットです ^^;

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定期的に焼いているバゲット
    (写真を撮る気にならないバゲットも多々焼いてます。。^^; )

   ・・ 酵母は ヨーグルト酵母、
      粉は リスドォル
      ホームベーカリー で捏ね
      リンナイの卓上ガスオーブン(RCK-10M(a))で焼いてます









断面
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もっちりみずみずしいクラムが おいしいです ^^





スープに合わせました
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   ( Staub(12cm) で たまねぎ、さといものスープ )


ストウブ12cmの使い心地は こちらに  → 




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by mysweetdiary | 2015-09-21 13:01 | パン