自家製酵母パン、お菓子、ワンコ♪


by fumi

タグ:ベーグル ( 316 ) タグの人気記事

ベーグルとスープ

ベーグルとスープ

c0196673_1435770.gif





ちょっと前の写真ですが・・ ベーグルとスープです






c0196673_14353983.gif





スープは いつもながらの具沢山 ^^
沢煮椀風に ごぼう、大根、にんじん等が入ってます





c0196673_14394476.gif






ベーグルは ライ麦粉入り

じっくり味わうと感じる程度の酸味があります ^^





妹から来たねこちゃん写真(携帯写真)です

  ・・ときどき 「すっごく可愛いでしょう??」という言葉とともに
    写真つきメールがきます (*^。^*)



c0196673_14424070.gif
c0196673_14424349.gif




ソファーの上で
毛布を枕に 熟睡中のラッキー(猫)を真上から 携帯で撮ったらしい・・

この安心しきって、だら~~んとした寝姿が なんともキュート~!

 
by mysweetdiary | 2011-11-25 14:45 |

カレンズベーグル

c0196673_174183.gif





カレンズたっぷりの甘酸っぱベーグルと、ほんのり甘いかぼちゃスープ  ^^



スープの器は 最近買い足したもの (*^。^*)


イッタラの器は ボウル、お皿など数点 使っていましたが
期間限定で45%オフになっていたので 来客時の取り皿等にも使えるよう
ボウルと プレートを 数点買い足しました





c0196673_175889.gif




いつもながらの自家製酵母ベーグルですが
発酵をやや控えめにして みっちりタイプにしてみました

みっちりした生地に クリームチーズを塗って 噛み千切る・・・ (^。^)
こんな食べ方が 今いちばんのお気に入りです





c0196673_1755670.gif




カレンズがたっぷり~
フィリングが多いと成型しにくいけど おいしい~

ちょっとお高いドライのブルーベリーだと ケチな私はたくさん入れられないけど (^^ゞ
カレンズなら 惜しみなくたっぷり使える~~ 笑





c0196673_1794535.gif




小鍋で 玉ねぎ、ベーコンを 蒸らしながら炒め
かぼちゃ、スープを入れて煮、仕上げにミルクを入れました

寒くなってくると あたたかスープがとってもおいしい~




by mysweetdiary | 2011-11-18 17:25 | パン

豆ベーグル

最近 ベーグルが食べたい・・
ので よ~く作ってます ^_^;

c0196673_1640514.gif



「ネジネジ」と「丸」をならべて 「 DO 」にしてみました ^^




作ったベーグルは4こ
c0196673_16505162.gif




スライスすると・・
c0196673_16514211.gif






お豆のせいか 中はふわっふわ~
やわらかくて おいしい~

豆(ひよこ豆)は こねているうちに つぶれちゃってみえないけど
しっかり風味はあります

(生地は ヨーグルト酵母とスーパーカメリヤの組み合わせです)





朝は
c0196673_16544594.gif




このソフトなベーグルをかじりながら・・ コーヒーを飲みながら・・
スープを食べました
(具沢山スープなので 飲むんじゃなく食べるのです 笑)




c0196673_1656718.gif






あり合わせ野菜を煮ただけのスープ、 
ベーコンやお肉を入れなくても 野菜の出汁で すっごく美味しい~

16cmのストウブに目いっぱい野菜を入れて煮ました (*^。^*)

黒いお鍋だと 野菜の色が映えて みるからに美味しそう~
毎回 使うたびに とっても気分がいいです (^^ゞ



ちなみに
うちで いちばんよく使うのは ビタクラフトのお鍋です
  ( ⇒ビタクラフトについての過去記事 )

c0196673_1781554.gif





ちょっと古びていますが・・  まだまだ丈夫!
いろいろなサイズを使っています ^^

このところ ご飯は 黒いお鍋ばかりで炊いていましたが
ひっさびさに ビタクラフトのお鍋(このサイズ)で炊いてみました 

c0196673_17164861.gif




つやっつやに炊き上がりました ^^

炊き立てご飯、パン、甘いもの・・が おいしくって食べ過ぎる危険な季節です 
by mysweetdiary | 2011-11-14 17:04 | パン

朝のスープとパン

昨日の朝は・・

c0196673_1014165.gif




具沢山スープとベーグルでした ^^

スープは
人参、玉ねぎ、セロリ、お芋、豆、ベーコンなどを少ない水で ゆっくり煮込んだものです






そして お昼は・・

c0196673_1021282.gif




スープパスタでした


朝、煮ておいたスープに
茹でたパスタ、ほうれん草を入れて煮て食べました





ベーグルは

c0196673_1054496.gif

c0196673_1014665.gif




クランベリー入り~
(裏からみないと クランベリー入りだと分からない・・)


クランベリーは もっと多めに入れたかったけど 在庫なく残念・・ ^_^;

これで使い切ってしまったため
急きょ 注文しました
(家に在庫がないと思うと よけいに食べたくなります・・)


クランベリーを注文ついでに、ブルーベリークルミを1kg、カレンズを500gと
がっつり頼みました ^_^




ミミィは 昨日の午前、トリミングでした
帰宅後 すこし暴れて その後落ち着いたときに 写真をパチリ~
c0196673_10161666.gif




帰宅直後は すっごくきれいに整えてもらってあったのに
暴れたため、やや乱れたところです ^_^;
by mysweetdiary | 2011-11-11 10:17 |

ベリーベーグル

ベリーベーグル

c0196673_13503561.gif





クランベリー とブルーベリーが入った酵母のもっちりベーグル4個 ^^






今朝は 
c0196673_1353115.gif




このベーグルにチーズを塗りつつ かぶりつき(笑)

甘酸っぱいクランベリー とブルーベリー入りの生地と クリームチーズの組み合わせは 
大好き~

お腹いっぱいなのに おかわりしたくなる・・  (^^ゞ





c0196673_13561687.gif





朝、ちゃちゃっと作った根菜のスープ(具を入れて煮ただけ)も
とっても美味しかった~





ミミィ
c0196673_1358029.gif

c0196673_13585114.gif




今週木曜にトリミング予定です
by mysweetdiary | 2011-11-07 14:00

オートミールベーグル

ちょっと前に作ったヨーグルト酵母のオートミールベーグル 

まずは ふつうにパチリ
c0196673_839314.gif




つみあげてパチリ(笑)
c0196673_8374589.gif





縦に並べてパチリ(笑)
c0196673_8504938.gif




しつこいながら 裏返してパチリ(笑)
c0196673_8401541.gif




さらにカットしてパチリ ^_^;
c0196673_8404492.gif




 見ためわからないけど 生地の中に オートミールたっぷり~ ^^





話かわり
昨日は noa*ちゃん、しょこらさんと フレンチのお店でおいしいランチ ^^

そこで食べたデザートをさっそく家でもまねっこ ^_^; 

c0196673_8453184.gif




今朝 起きて早々、真っ暗な中
かぼちゃプリンを作りはじめました (^^ゞ

お店のものは (おそらく)エスプレッソ風味のカラメルだと思うので
カラメルを作るさい、お湯を入れるところを
濃いめのエスプレッソ(ネスプレッソ使用)を使ってみました

左が 型にカラメルを流したところで、
右は プリン生地です

使ったかぼちゃ(チンしたもの)をちょっと味見してみたら すっごく濃い味^^
混ぜた直後のプリン生地も 味見したら おいしい~
期待できそうなプリン・・ 

このあと 型に プリン生地を流して蒸し焼きし、
いまは冷蔵庫の中です

今日は 出かける用事があるため、仕上げや味見は まだまだ先になりますが
楽しみです ^^

ちなみに お店のデザートはこんな感じ
c0196673_8574783.gif


  Flan de Potiron au Café et glace á la Vanille.
   エスプレッソとほのかなトンカ豆風味の”九重栗”南瓜
   バニラのアイスクリームと共に
by mysweetdiary | 2011-11-01 09:01
今朝は こんなふう

c0196673_1850569.gif




スープ、ベーグル、ミニトマトです





c0196673_18512596.gif




今朝のメインは 栗のスープ

栗(茹でて中身を出したもの)を使ったほんのり甘いスープに
ホイップドミルクをふんわりのっけました

今年初の栗料理、自己満足ながら とってもおいしい~ ^^




c0196673_1974459.gif




モール小鉢に入っているのは ミニトマト

皮をむいて 少しのはちみつと塩でマリネしておいたものです





c0196673_1994586.gif




ベーグル

基本は こちらのレシピのベーグルですが
焼く前に 削ったパルミジャーノ、ごまをトッピングしました

チーズと一緒だと ごまがパラパラっと落ちにくくていいかも^^





c0196673_19203828.gif




チーズだけのベーグルも作りました




焼く前はこんな感じ (削ったパルミジャーノレジャーノ、ごまをのせてます)

c0196673_20184464.gif





by mysweetdiary | 2011-09-16 20:21

ベーグル

ハートの形のベーグル(のつもり 笑)

c0196673_1243799.gif






プレーンなベーグル生地で いろいろベーグル4こ
c0196673_12617100.gif


今回いちばん気に入ったのは ハート形(右上)、
そして二番目は 左下のりんごの形(?)です

自分としては どのベーグルも
とっても可愛らしく焼けたつもり~~ 笑




c0196673_1255924.gif

発酵後(茹でる前)は こんなふう
(右下以外は ねじりを入れてます)



自家製酵母と 最近買い足したスーパーカメリヤの組み合わせで焼いています
オーブン内で ぷっくりふんわり膨らみました ^^

まだ食べていないけど
スーパーカメリヤを使ったし、しっかり発酵させて作ったから
ふんわり&ふかっ&もっちり~なベーグルのはず ^^
そして、私好みの おいしいベーグルのはず ^^





少し前の涼しかった日
ミミィを 久々に 近くの公園に連れ出してみました
c0196673_1211418.gif

珍しく しっぽが上を向いたところをパチリ



c0196673_12114832.gif

しゃがんだ(?)ところ



c0196673_12123290.gif
c0196673_12124396.gif
c0196673_12125548.gif

by mysweetdiary | 2011-07-25 12:17 | パン

白ごまのベーグル

c0196673_946313.gif



今朝のサンド 

頂きものの生ハムをはさみ、マヨネーズでハートを描いてみました ^^





c0196673_9455314.gif



ベーグルは 白ごま入り~




c0196673_9481586.gif



いつもながら Matferクッキングシートをカットしたものにのせて・・・
(何回も使って シートがよれよれしてますね ^_^; )




c0196673_9542966.gif



使った酵母は 「おためし酵母」さん

最近 数種使いまわしているため
いつ使ったか(いつ継いだのか)わからなくならないよう
メモをはり 日付を書いています
そして日付をみつつ 間違えないよう 順に使うようにしています


容器は ずっと同じシリーズのガラス容器を使っていますが
ときに プラスチックの容器を使ったりもしています

愛用のやや縦長のチャーミークリアだと
冷蔵庫内のやや幅の狭いところに入らないため
最近は高さのない チャーミークリアを使って 
なんとか 冷蔵庫に入れています ^_^;
(もうひとつ 冷蔵庫が欲しい・・・)
by mysweetdiary | 2011-07-23 10:02 | パン
c0196673_1211148.gif


ブルーベリーベーグル(クイックヨーグルト酵母)

レシピは この本ですが
庭のブルーベリーを煮て作ったジャムとドライブルーベリーを入れました ^^

ベーグルを作るとき ふだんはしっかり発酵させて 
ふわもちっ~なベーグルを作りますが
このときは 発酵をひかえて ややみっちりタイプのベーグルにしてみました

ふわもち~なベーグルが好きだけど
目のつまったみっちりベーグルもまた違った良さがありました




これは ブルーベリーとクランベリー入り
c0196673_12113151.gif
c0196673_12114815.gif


ドライクランベリー と ドライブルーベリー を多めに入れてます ^^

フルーツ多めだと 成型しにくいけど(私だけ?)
とってもおいしい~  (*^。^*)




同じく ブルーベリーとクランベリー入り(おためし酵母さん)
c0196673_12343828.gif

c0196673_12122350.gif


4個作ったものの すべて四角っぽい形&穴なしに・・ ^_^;

形はどうであれ、味はいいのです


c0196673_12351073.gif


ベリー入りのベーグルには クリームチーズ ^^
ふわもちっ~なベーグルが やはりいちばん好きです


たくさんあったドライブルーベリー、これで使い切ってしまったのが悲しい・・
(ベーグル以外にも つまんで食べちゃったりしてました ^_^;)
もう少しお財布に優しい価格だとうれしい・・



by mysweetdiary | 2011-07-22 13:22 | パン