自家製酵母パン、お菓子、ワンコ♪


by fumi

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シナモンフィグベーグル




シナモンフィグ

    ・・ またまたベーグルです^^;



代わり映えしない写真なので 断面から~

こんな感じとか・・
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こんなところも・・
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ドライフィグ が散ったシナモン生地が甘くておいしいです^^

湯煎焼きしているので もっちもちでやわらかなところも好みです^^


   前回のシナモンレーズンみたいに
   コネをすべて ホームベーカリー 任せにして
   フィグを 適度に粉砕させ 生地になじませました^^





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by mysweetdiary | 2016-06-28 12:43 | パン


シナモンレーズンべ-グル(ヨーグルト酵母)


   ・・ ベーグルばかりの代わり映えしない記事でごめんなさい(^-^;


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ちょっぴり甘めのシナモン生地にレーズンがおいしい~


前記事同様 湯煎焼きしたから
とってもやわらか~ むっちり~
好きな食感に焼けました^^

湯煎焼きでやわらかに焼いたから
冷蔵庫で2日たったものも まだまだもっちりやわらかでした^^




断面
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レーズン混ぜも ホームベーカリーにお任せしたから
レーズンが 若干 粉砕されてしまったけど
これはこれで
レーズンがよくなじんでおいしいです
レーズン粒が突出しないので
成形もしやすいような。。。








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by mysweetdiary | 2016-06-27 11:38 | パン



前の記事 ( → )の湯煎焼き、
今回は イースト(少量)ベーグルだとどうかな・・と思い
また湯煎焼きしてみました
  (前回は 自家製酵母ベーグル)


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少量のイーストを使った雑穀入りのベーグルです (湯煎焼き)
  ・・イーストパンは めっちゃ久しぶり~(^-^;
     冷凍庫にあったイーストは いつ買ったものだか・・ "(-""-)"
     そんなイーストでも
     しかもほんの少しの使用でも ちゃんと膨らむのは
     さすが!優等生酵母のイーストって感じ (^_^)v




自家製酵母ベーグルと イーストベーグルは 別モノながら
どっちもおいしい~
違った良さがあります





裏は やはり白 
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前と同様
下の天パンにたっぷりのお湯、
上に網、ペーパー、シルパン です
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組み合わせはこんな感じ (ガスオーブン)
 
たっぷりのお湯を入れるので
しっとりやわらかクラストになりました
某ショップのベーグルに似ているような・・・


また焼きます ^^







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by mysweetdiary | 2016-06-25 17:49 | パン



初めて!

ベーグル(雑穀入り)を湯煎しながら焼いてみました^^


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結果、

すごくソフトでやわらか、しっとりクラストのベーグルになりました^^

白ベーグルとは違ったやわらかさ、食感で
すごく好みのものになりました ^^






こんな感じで・・
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下段に たっぷりのお湯を入れた天パンを、
その上の段には
網、
網の上に オーブンペーパー、
さらにその上に シルパン を敷き
ケトリング後の生地をのせて焼きました




裏はまっ白
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すごくソフト!
いつものベーグルよりも
底が広いです(天パン接地面積が広いです)



少し前に
すごくやわらかなベーグルを食べ、
そんなベーグルを焼きたい!!と思って 湯煎焼きしてみました


しっとりもっちり~
やわらか~
翌日ももっちもちでやわらかでした

また焼きます ^^







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by mysweetdiary | 2016-06-24 14:59 | パン

白ベーグル




白ベーグル

ワンパターンですが・・ ^^;
定期的に焼いてます


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もっちり~むっちり~
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定期的に この食感が恋しくなります 笑




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by mysweetdiary | 2016-06-17 07:21 | パン

ブルーベリーベーグル




ブルーベリーベーグル


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庭のブルーベリーが色付きはじめたけど

これは
昨年のブルーベリー(冷凍保存)を使いました ^^;




つやつや~
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ちょっと色がグロい?? ・・ ^^;





しっとりもちもち食感です ^^
おいしいです053.gif






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by mysweetdiary | 2016-06-10 08:21 | パン


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   ・・ よく見ると クランベリーが 打ち身、内出血に見えて気持ち悪い??  ^^;





お気に入りの
白く焼いたやわらか~なベーグル ^^

もっちもちで おいしい~

   ヨーグルト酵母の生地の中に クランベリー を入れました





断面
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クランベリー が少なく見えますが
夏は このくらいがちょどいい感じ
  (まだ夏じゃないか ・・ ^^; )






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by mysweetdiary | 2016-06-08 07:25 | パン

白ベーグル




定期的に食べたくなる白ベーグル ^^



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ワンパターンながら
クリームチーズとジャムで食べました^^

横にはキウイ
最近 毎日の様にキウイを食べてます^^





ベーグル
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穴は なくなっちゃったけど^^;
表面がキレイに焼けました~053.gif
 (真ん中の穴がないほうが ジャムがのせやすいですね 笑)




断面
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by mysweetdiary | 2016-06-04 05:34 | パン

プレーンベーグル




ベーグルに ジャムとクリチをたっぷり~  笑


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プレーンベーグル
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寝る前に捏ね
早朝 焼きました




庭のブルーベリー
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冷蔵庫にまだ昨年作ったブルーベリージャムがある(^^;)のに
庭の木には もうブルーベリーの実がつきはじめました ^^

一年があっという間だ・・







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by mysweetdiary | 2016-05-25 08:59 | パン

ココナッツベーグル




ココナッツベーグル


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ココナッツ(ロング)をこね入れました


ココナッツの食感、甘い香り053.gifがいい感じです^^





断面
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しっかり発酵のふかふかタイプ ^^

やわらかくってもっちもち~
おいしいです



☆☆☆☆☆

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by mysweetdiary | 2016-05-24 07:48 | パン