自家製酵母パン、お菓子、ワンコ♪


by fumi

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クランベリーチョコパン





クランベリーチョコのずんぐりパン


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しっとりみずみずしいクラムに
ジューシーなクランベリー、甘いチョコemoticon-0152-heart.gif
おいしい~~




リーンなココア生地の中に
ドライクランベリー と ホワイトチョコ が入ってます


ドライクランベリー は赤ワインに漬けておいたものです^^

  余談ですが 
  買ったワインが甘口で 飲用にはいまいちだったので 
  フルーツの漬け込み用にしました
  このフルーツが意外にもemoticon-0136-giggle.gifおいしくてびっくり 笑






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チョコが飛び出ちゃってますね (≧▽≦)



チョコとクランベリーの相性ばっちり!!
ココア生地との相性もばっちり!!
めっちゃおいしかったです



麹とご飯の酵母をストレート(粒ごと)で 粉の20%弱入れて作りました








ドライクランベリー


ホワイトチョコ



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by mysweetdiary | 2017-02-07 09:25 | パン

フルーツたっぷり~






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ライ麦入りの生地に
フルーツをたっぷり入れました^^

クリームチーズも入れました^^

めっちゃおいしいです(自画自賛!!)



フルーツ多めで
朝だとちょっと重いから
夜ワインに合わせましたemoticon-0152-heart.gif



フィリングは
イチジク、クランベリー、カレンズ、アンズ、くるみなど
 (フルーツは 前日さっと湯通しし、お酒をまぶしておきました)

  


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by mysweetdiary | 2017-01-23 13:00 | パン

ライ麦フルーツパン




ライ麦フルーツパン


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切ったところはこんな感じ


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フルーツたっぷり~
くるみもちらほら

クリームチーズも1こ
  …真ん中に入れたはずが なぜか端っこに・・ (^-^;


しっとりふんわりなパン生地、
甘いフルーツが
とってもおいしかったです^^


フルーツは 数日前に
さっと湯通しし、お酒をふっておきました

   
   クランベリー、カレンズ、イチジク、アンズ、くるみなど












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by mysweetdiary | 2017-01-13 16:49 | パン

イチジクのパン




イチジクのパン

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ジューシーなイチジクがおいしい~~ emoticon-0152-heart.gif
みずみずしいクラムもおいしい~~ emoticon-0152-heart.gif

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中には 大きめの ドライいちじく が入ってます

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フルーツの入ったパンって
おいしいですね^^

ついつい食べ過ぎちゃう~ (≧▽≦)












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by mysweetdiary | 2016-12-27 09:07 | パン

ずんぐりパン






ずんぐりパン



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大きめフルーツが入ってます


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パン生地が
フルーツが おいしい~






フルーツは
白フィグ とあんずメイン
にレーズン、オレンジ

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さっとお湯で洗い
お酒を振っておいたものを使いました



しっとりみずみずしい生地に
ごろごろフルーツ!
めっちゃめ~~っちゃおいしい~~ emoticon-0159-music.gif

切って食べ、また切って食べ・・・と止まらない~~笑
うれしい悲鳴(≧▽≦)



酵母はヨーグルト酵母、
粉は ハードブレッド専用粉ER(江別製粉)

ホームベーカリーで8分こね、

発酵器に一時間入れて生地温度を上げた後
毛布でくるんでひと晩おき、朝 焼いています











by mysweetdiary | 2016-12-23 09:41 | パン

シンプルなクッペ






シンプルなクッペ


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好きな感じに焼けた~ emoticon-0159-music.gif







断面
 (焼きたてにナイフを入れたので ちょっと汚いですが・・)

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焼き方は このときのバゲットと同じです  →  

    ・・ リンナイのガスオーブンのオプション付属の 深型オーブン皿使用







こんな感じで重ね オーブンに入れてます (過去画像)
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天パン2枚を入れて予熱 20分 → 生地を入れてもどす(霧吹き無し) → 焼成 です


ちなみに・・

粉は ハードブレッド専用粉ER(江別製粉)

捏ねは ホームベーカリーで8分こね、

発酵器に一時間入れて生地温度を上げた後
毛布でくるんでひと晩おき、朝 焼きました

オーブンは リンナイのガスオーブンRCK-10M(a)です



参考までに この焼き方の過去記事 →  、 






この深型オーブン皿を使いました
小さいので 大きなバゲットは焼けませんが
エッジができます ^^










by mysweetdiary | 2016-12-22 11:30 | パン





ひさしぶり~なリュスティック


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朝こねて 日が落ちる寸前に焼きあがり
庭に出て写真を撮りました(笑)





アップ

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みずみずしくってもっちもち~
めっちゃおいしかったです^^




いつもながら 酵母はヨーグルト酵母
粉は はるゆたかを使いました 
   (久しぶりのこの粉、おいしい~emoticon-0152-heart.gif



発酵後の生地はこんな感じ
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ホームベーカリー で8分ほど捏ね
数時間 室温発酵、
リンナイの卓上ガスオーブン焼成です

焼成時には ピザストーン を使いました




アステク




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by mysweetdiary | 2016-11-21 09:46 | パン

 

ちょっと間に焼いたパンですが・・

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石ころみたいですが・・
ワインに合い
おいしかった~ 笑 




断面
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ライ麦入りのパン生地の中に
フルーツ、ナッツ、クリームチーズ 

ごろごろっと入れた イチジク と クリームチーズ がポイントです










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by mysweetdiary | 2016-09-16 08:05 | パン

ハーフ??





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バゲットとクッペのハーフ?? って感じなパン (^^ゞ


細長いしゅっとしたバゲットが焼きたくても
うちの
オーブンテンパンが小さいので
細長いバゲットは焼けません・・ (^^ゞ
もちろん 焼けないのは
環境だけが理由じゃないですが・・
 


おうち消費じゃないので
断面写真はないけど
たぶんおいしいと思う・・  






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by mysweetdiary | 2016-08-07 08:28 | パン

胚芽入りリュスティック



胚芽入りリュスティック


  胚芽入りといっても 胚芽はわずか・・5g 
  たったの5gでも じゅうぶん胚芽風味が出てます ^^



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ぷっくり~
とってもかわいい焼き上がり (笑





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断面




胚芽入りなので ほんのり茶色~
香ばしい~





     今回は
     ホームベーカリー で8分ほど捏ね
     数時間 室温発酵、
     リンナイの卓上ガスオーブン焼成です
     焼成時には ピザストーン を使いました

     胚芽を5gほど入れて作りました
     (メインの粉は リスドオル、酵母はヨーグルト)
  






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by mysweetdiary | 2016-08-05 09:36 | パン