自家製酵母パン、お菓子、ワンコ♪


by fumi

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ハムチードッグ
  (ハムとチーズ入り アメリカンドッグ)




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ちょい甘な生地に ハムとチーズが合う~
おいしい~

ビールに合うよ (≧▽≦)






断面はこんな感じ
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まわりは さくさく
中は ふんわりもっちり

中央には チーズとハム





近所のお店で食べたものを
自家製酵母でコピーしてみました^^

お店で食べたものも美味しかったけど
自作ものは
膨張剤の味、匂いがないから
より美味しい~  
  (自画自賛ですみません)





ヨーグルト酵母の元種を使った生地
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ふわっと2倍くらいに発酵させた生地を
ハムチーズにまとわせて フライヤー で揚げました

   ( フライヤー のドーナツモード使用)


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参考までに
レシピは・・・

★生地 {酵母元種50g、たまご1こ、砂糖20g、牛乳25g、※薄力粉90gくらい}
  
すべての材料をホイッパーでよく混ぜ、2倍くらいになるまで発酵させ、
ハムチーズにからめて揚げる
   ※生地の様子を見つつ 薄力粉の量は加減















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by mysweetdiary | 2017-09-14 14:11 | パン


酵母グラノーラチョコクッキー (チョコチップ入り)



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めっちゃおいしい~~ (≧▽≦)

おいしすぎて食べ過ぎる~~  




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ざくざく~ ♪♪

甘さもちょうどよくて
食感もよくて
味も良くて

なんて自画自賛もはなはだしいですね (^-^;





タルトリング(65mm) を使っていますが
インスタ、ブログ等でみかける シルフォーム タルト型 だと
下処理の手間なし、もっと楽ちんなのかな・・ (物欲が…)





タルトリング(65mm) に入れて焼いた以外は
ふつうに テンパンに広げて焼いて
グラノーラにしました
チョコ入りグラノーラも おいしいです^^

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レシピは このとき ( ➡ ★★ ) とほぼ同じですが

コーヒーを入れずに作り
チョコチップを混ぜました


 ★酵母エキス     30g (麹とご飯の酵母)
 ★水         25g
 ★メープルシロップ  30g
 ★塩         少々
 ★全粒粉       40g
 
 ◇オートミール       150g
 ◇くるみ(あらく刻む)   50g
 ◇アーモンド(スライス使用) 20g

 チョコチップ  適宜


作り方

1、★の材料を混ぜて 室温に数時間おいて発酵させる
   タルトリング内側にバターを塗る

2、1へ ◇を入れ混ぜたら チョコチップも入れてざっくり混ぜ
   タルトリングに詰め入れオーブンで焼く
    (ガス 140度40分→そのまましばらく放置)










過去に焼いた
市販のグラノーラ(カルビーフルーツグラノーラ)を使ったクッキーはこちら ↓





















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by mysweetdiary | 2017-07-31 07:03 | スイーツ


酵母グラノーラクッキー


ザクザクめちゃうま〜〜〜☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆


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先日焼いた酵母グラノーラ( → ) 

タルトリング(65mm) に入れて焼きました








焼くとき
真ん中に(表面に出ないように)
クランベリー、レーズンを入れてます^^
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型に 少し生地を入れ
フルーツを散らし(右写真)
上に生地をかぶせ スプーン等で軽く押さえて(左写真)
オーブンに入れて焼きました





焼き上がりはこんな感じ
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材料、作り方は 先日とほぼ同じですが


 ★酵母エキス     30g (麹とご飯の酵母)
 ★水         25g
 ★メープルシロップ  30g
 ★塩         少々
 ★全粒粉       40g
 ★インスタントコーヒー わずか(コク出しに使用)←なくても可

 ◇オートミール       150g
 ◇くるみ(あらく刻む)   50g
 ◇アーモンド(スライス使用) 20g

 レーズン、クランベリー  適宜


作り方

1、★の材料を混ぜて 室温に数時間おいて発酵させる
   タルトリング内側にバターを塗る

2、1へ ◇を入れ混ぜ
   タルトリングにフルーツとともに詰め入れ(上記参照) オーブンで焼く
    (ガス 140度40分→そのまましばらく放置)










過去に焼いた
市販のグラノーラ(カルビーフルーツグラノーラ)を使ったクッキーはこちら ↓

















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by mysweetdiary | 2017-07-26 10:24 | スイーツ

トマト黒酢冷麺





暑いですね 148.png
東海地方は梅雨が明けたとか




トマト黒酢冷麺

   今年初の冷麺はトマト黒酢だれにしました^^


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材料

一人当たり
 タレ
  トマト  150g
   (皮を湯剥きし角切り 正味)
  黒酢、醤油 各大匙1
  砂糖    大匙 2分の1
  ごま油、ラー油  少々
 生中華麺   一人分
 胡瓜 塩もみ、すりごま  適宜

作り方
1、タレの材料を合わせ冷蔵庫に入れておく
  
2、中華麺を茹で 水で洗って
  氷水でしめ、しっかり水気を切り
  1で和え、器に盛り
  胡瓜、すりごまをあしらう

      




臨醐山黒酢[内堀黒酢]


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by mysweetdiary | 2017-07-19 13:01 | 料理



レモンとミルクのシャーベット
   (レシピは下に書きました)



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「“チリ産レモン”を使ったさわやか夏レシピ」レシピモニター参加中】






レシピブログさんからいただいたレモンを使いました^^


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立派なレモン!!





レモンの料理レシピ
レモンの料理レシピ




レシピ

材料
 レモン汁 大匙1
 牛乳   250g
 砂糖   40g
 水    大匙1

作り方
1、砂糖、水を火にかけてひと煮し
  砂糖を溶かし、レモン汁、牛乳を混ぜる
2、ホーロー、アルミ等の容器に流し
  冷凍庫で冷やし固める
   (途中 混ぜて空気を入れる)




  ★★★★★









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by mysweetdiary | 2017-07-15 16:59 | モニター・企画 参加




酵母グラノーラ


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焼き上がりはこんな感じ


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ほぼ同じ配合(酵母→粉+水分)におきかえたグラノーラも焼いてみて
比較してみました

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右が酵母グラノーラ






見た目 ほぼ同じ (^-^;
でも
食感が違う~~

酵母グラノーラのほうが
かりっと軽く焼けてます

美味しさは・・・どちらも美味しいです ^^




今回は こんな感じ(以下参照)で焼いてみましたが
まだ改良の余地ありかも~~



材料

 ★酵母エキス     30g
 ★水         25g
 ★メープルシロップ  30g
 ★塩         少々
 ★全粒粉+薄力粉   合わせて40g

 ◇オートミール       150g
 ◇くるみ(あらく刻む)   50g
 ◇アーモンド(あらく刻む) 20g

 レーズン、クランベリー  適宜


作り方

1、★の材料を混ぜて 室温に数時間おいて発酵させる
2、1へ ◇を入れ混ぜ
   テンパンに広げ オーブンで焼く
    (ガス 140度20分→上下返す→140度20分→そのまましばらく放置)
3、2をオーブンから出し冷まし、レーズン、クランベリーを混ぜる











アララ オーガニックジャンボオーツ






グラノーラ
おいしいな~~

つい食べ過ぎてしまう…





過去作ったグラノーラ









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by mysweetdiary | 2017-07-12 11:19 | スイーツ



アンジェ web shopさんからいただいた
WECKキャニスターで小豆入りコーヒーゼリーを作りました
     (WECK使用2回目)

  WECK使用1回目はこちら → ★★



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甘いミルクゼリーの上に
ふるふるコーヒージュレと小豆 ^^




食べるときは
ミルクゼリー、コーヒージュレを混ぜて~
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ミルクゼリー、コーヒージュレ、鹿の子豆を一緒に口に入れると
めっちゃおいしいです(≧▽≦)

つるつる~んと
あっという間に1こ ペロリ~♪


【アンジェ web shop】気ままな暮らしのライフスタイルSHOP




材料  5つ分

ミルクゼリー
  板ゼラチン  5g
  牛乳     200g
  砂糖     50g
  生クリーム  100g
コーヒージュレ
  アガー  ※   5g
  インスタントコーヒー 5g
  水       350g
  砂糖      25g
  鹿の子豆    30g

※アガーをゼラチンに変えても可

作り方
1、ミルクゼリーを作る
   板ゼラチンを氷水につけてふやかしておく
   鍋で 砂糖、牛乳を温め ふやかしたゼラチンを入れて溶かし
   生クリームを混ぜる
   鍋を氷水につけて粗熱を取り、
   WECKに流し冷蔵庫で冷やし固める
2、コーヒージュレを作る
   アガー、砂糖、インスタントコーヒーをよく混ぜ
   水を入れ、混ぜつつ沸騰直前まで火にかけ
   アガーを溶かし、タッパー等に流し 冷蔵庫で冷やし固める
3、仕上げ
   2をスプーン等で砕き、鹿の子豆を混ぜる
   
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    ミルクゼリーの上に コーヒージュレを入れて
    あれば 泡立てた生クリームを絞る


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いただいたWECKはこちら
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Tulip Shape 200



コロっと丸くてチューリップみたいなシルエットが可愛い
使いやすいサイズのWECKです

    詳細はこちら  →  ★★

















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by mysweetdiary | 2017-07-11 13:23 | モニター・企画 参加



ご縁あって
アンジェ web shopさんから
WECKキャニスターを6個
頂きました  ^^


【アンジェ web shop】気ままな暮らしのライフスタイルSHOP





さっそく作ったのは 桃ジュレ&ヨーグルトムース

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下はヨーグルトムース
上には桃ジュレをトッピング

蒸し暑い夏でも
おいしくいただけるスイーツです
  (作り方は 下に)





いただいたWECKはこちら
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Tulip Shape 200







コロっと丸くてチューリップみたいなシルエットが可愛い~
いつか買いたい、使ってみたいと思っていたWECK
実物が目の前にあってとってもうれしいです^^

    詳細はこちら  →  ★★




スイーツだけじゃもったいないと
サラダも入れてみました


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底にレンズ豆のマリネ、
その上に ふわっとポテサラをのせました

WECKは蓋があるので
冷蔵庫での保存にも便利~
ひとり分ずつ盛って冷蔵庫に入れておけます





ヨーグルトムース&桃ジュレ レシピ 4こ分

材料
 ヨーグルトムース
  板ゼラチン      5g
  プレーンヨーグルト 150g
  牛乳         80g
  砂糖         50g
  生クリーム     100g
  ※桃コンポート    小さめくし形 8枚
 桃ジュレ
  アガー       3g
  砂糖        6g
  レモン汁      少々
  ※桃コンポートのシロップ 180g 
  ※桃コンポート    小角切り60gほど

※桃コンポート (多めに出来ます)
  桃(小)   3こ
  水  300ml、砂糖 85g、レモン汁 小匙1
 桃の皮をむき切って、砂糖、水、レモン汁を入れて20分煮る
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コンポートの代わりに 桃の缶詰でも可
 (その際は ジュレの砂糖を加減する)





作り方 

ヨーグルトムース
 1、ゼラチンは氷水に入れてふやかしておく
   WECKに 桃のコンポートを2枚ずつ入れておく
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 2、砂糖、牛乳を鍋に入れて温め
   1のゼラチンを入れて溶かし、ヨーグルトを混ぜる
 3、生クリームは とろりとなるまで泡立てる
 4、2を混ぜつつ、氷水につけ
   ややとろみがついたら 3を混ぜ、すぐに1のweckに流し冷蔵庫で冷やす

桃ジュレ
 1、鍋に アガー、砂糖を入れてよく混ぜ 
   桃コンポート小角切り(60gほど)
   シロップ、レモン汁を入れる
    (食紅をほんの少し入れて着色してもよい)
 2、沸騰直前まで、混ぜながら火にかけ アガーを溶かし、
   タッパー等に入れて冷蔵庫で冷やし固める(ゆるゆるです)

仕上げ
 ヨーグルトムースの上に
 桃ジュレを入れる




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by mysweetdiary | 2017-07-09 18:58 | モニター・企画 参加



マンゴープリン


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甘くて濃厚で
おいし~~

コンビニの冷凍食品、
いけます(*^^*)


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ファミリーマートにあった冷凍のマンゴー
”香りゆたかな完熟マンゴー”を使って作りました^^
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中身はこんな感じ
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130g入りとありましたが
実際に量ったら 135g入ってました(^^♪




こんな感じで作ってみました

材料
 ★冷凍マンゴー    一袋 130g
 ★砂糖        25~30g
 ★水         50g 
 ☆粉ゼラチン     3g
 ☆水         12g(ゼラチン用)
 生クリーム     80g
 レモン汁      数滴
 飾り用生クリーム  適宜(無くて可)

作り方
★を合わせミキサーにかけ
トッピング用40gとプリン生地用にわける
プリン生地用マンゴー、生クリーム、レモン汁を合わせ
ゼラチンで固め、
仕上げに トッピング用マンゴーを流し、
生クリームを絞る

※お砂糖は 味見しつつ加減して入れてください
※メーカー、食べる時間等により ゼラチン量を加減してください









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by mysweetdiary | 2017-06-07 09:44 | スイーツ

わらび餅





わらび餅



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ぷるっぷるなわらび餅の中には
しっとりこしあん(➡極上こしあん


おいしいです^^






わらび粉があれば あっという間に出来て
作り立てがいちばんおいしい~



ちなみに
今回は わらび餅 5こ分で


 ★ わらび粉   30g
 ★ 砂糖     15g
 ★ 水      150g
 こしあん、きな粉   適宜


1、こしあんは まるめておく (5こ)
2、★の材料を鍋に入れてよく混ぜる(だまがないよう)
3、2を火にかけ、とろみがつき、透明になるまで
  練りつつ しっかり火を通す
4、5等分したものを 氷水に落とし すぐに引き上げ
  黄な粉(バットに広げる)の上に出し
  あんこを包み、きな粉をまぶす






特選わらび粉





極上こしあん







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by mysweetdiary | 2017-06-05 10:10 | 和スイーツ