自家製酵母パン、お菓子、ワンコ♪


by fumi

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ひさびさのグラノーラ


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ヨーグルト、
ブルーベリーソースと一緒に食べてます
おいしいです(≧▽≦)





ブルーベリーソースは
昨年 庭でとれたブルーベリーで作ったものです
まだ使いきれないのに
庭のブルーベリーにもう実がついてます101.png


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まったく手入れしてないし
枝をテキトーに切っちゃってるけど
ちゃんと実がついてくれます
丈夫な木です^^
実は小さいけど…




グラノーラ
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今回は
甘さ控えめ、
フルーツやナッツを増量しました

めっちゃおいしいです

甘さを控えたのに
ブルーベリーソースをかけて甘さを足しちゃってるし…
おいしくって食べ過ぎます105.png

ヘルシーに作ったつもりが
かえって不健康…119.png




アララ オーガニックジャンボオーツ






グラノーラを食べていると…

いつもは
フルーツ、ナッツが美味しく感じるけど
フルーツやナッツがたっぷりだと
オーツが いつになくおいしく感じる~ 笑

少ないから よりおいしく感じちゃうのか??笑











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by mysweetdiary | 2017-06-01 15:45 | スイーツ

月餅作り 2回目






月餅 

   また作りました^^



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栗の渋皮煮入りも

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前回の生地、焼き時間等を少しだけ変えて…
こしあん(➡極上こしあん) に変えて…
胡桃を大きく…
栗も入れてみたりも…


おいしく出来たと思います

とはいえ
あっさり~
ごま油、ピーナツ油を入れてないので
ある意味 別ものかも (^^ゞ

市販の濃い味の月餅は重いので
あっさり~軽く~したつもり







ちなみに
1回目の月餅はこちら






使用した型(→★この型) は Amazonで購入したもの
 
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2回目の使用ですが
かわいい形の 
かわいいサイズの月餅が作れてにんまりします 笑




話変わり
ふるさと納税品が 昨日届きました ( こちらです ➡ A5佐賀牛モモ切り落し(800g) )  

箱を開けたら
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800gの牛肉が 使いやすいよう
キレイにふんわり並べた状態で
4段に分けて冷凍されてました
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牛モモ切り落しとあったけど
モモ切り落としには見えない立派さ!

食べるのが楽しみ ^^


A5佐賀牛モモ切り落し(800g)





極上こしあん


Lautechco 中秋月餅50g 月餅模具 月餅モールド DIYベーキングモールド 月餅金型 本体1+模様花片6枚






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by mysweetdiary | 2017-05-30 14:16 | スイーツ

月餅 追記




月餅   

   昨日アップした月餅についての追記です


いちにちおいてしっとりした月餅です


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写真だと伝わりにくいけど・・・

昨日の月餅の焼きたての時とは違います
しっとりなじんで つやがアップしてました

全体的にしっとりなじんだからか
焼きムラが目立たなくなったような気も・・・

側面の色合い、風合いが
なんだか買った月餅みたい (≧▽≦)






そっと割ってみると
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やわらか~

食べた感じも
触った感じも 昨日とは別もの
しっとりじっとり~

甘さは控えめだけど
食感は
買った月餅みたい (≧▽≦)



とはいえ
買った月餅に見えるいちばんは
月餅型 を使ったことですけどね (^^ゞ 

やはり 月餅型 を使うと 気分があがる~


モノを増やさないようにしよう!!
と思いつつ

これは 買ってよかった~106.png





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by mysweetdiary | 2017-05-16 07:40 | スイーツ




はじめての月餅 ^^



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中には 甘さ控えめのくるみあん(つぶあん)

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少し寝かせてしっとりしたときが食べごろみたいですが
焼きたてを味見~~169.png
したらめっちゃおいしかった~~

寝かせておいしくなるお菓子は
贈り物にもいいので
また作ります ^^



月餅・・・ 

  りんさん の月餅をみてから 
  焼きたい気持ちがふつふつ・・・
  そして Amazonで 月餅型  ポチり
  レシピ本、ネットレシピをあれこれ参考にしつつ
  家にある材料でアレンジして作ってみました





これは イメトレ用に買った月餅(笑)


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たまたま行ったデパートで売っていた月餅
私が買った型と似たサイズっぽくみえたので
買ってみました
帰宅後 重さを量って カットして断面(皮の薄さとか)を観察し
その後 味見も^^

ちなみに 購入した月餅は 1こ44g
  (私が焼いたものは 45~47gでした)






使用した型(→★この型) は Amazonで購入しました
  (めちゃ安くてびっくり、しかも送料無料)
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中国から 1週間ほどかけて
こんな状態で届きました

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安かった(¥789 送料なし) から心配したけど
ちゃんと使えました
扱いも簡単~

まだ改良の余地ありですが
今回は 1こにつき 
皮生地17gほど、くるみあん30gで 作ってみました




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by mysweetdiary | 2017-05-15 09:44 | スイーツ


モニターでいただいたローストフラワー で 

マンディアンクッキーを焼きました ^^



      前田食品(→)ローストフラワー

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型は 百均で買ったものです (≧▽≦)

ローストフラワーを使ったから
さっくさく~♪


材料

ローストフラワー(小麦粉)  60g   
アーモンドパウダー      20g
バター            40g
砂糖             25g
卵黄             10g(2分の1こ分くらい)
バニラオイル          少々
トッピング用    チョコレート、アーモンド、かぼちゃの種、クランベリー 適宜

作り方
1、室温にもどしたバター、砂糖を練り混ぜ
  卵黄、アーモンドパウダー、バニラオイル、ローストフラワーの順に入れて混ぜる
2、ひとまとめにし ビニール袋に入れ 冷蔵庫で1時間以上寝かす
3、3~4mmにのばし、型抜きし
  オーブンで焼く(ガスオーブン170度13分ほど)
4、冷めたら
  溶かしたチョコを塗り、ナッツ、フルーツをのせる




いただいたローストフラワー


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ローストフラワー

HPより

ローストフラワーはその名の通り、小麦粉を低温で熔煎したもの。
100~120℃で、じっくり加熱することにより、小麦粉臭さがなくなり、グルテン活性が低くなるという独特の特徴がでできます。

ダマにならず、天ぷらはカラッと、お菓子はふわっと
料理にお菓子に幅広く活用!
グルテン活性が低くなるので、天ぷらは力ラッと、お菓子はふわっと出来上がります。

例えばホワイトソースにもオススメ
粉臭さがないからバターで妙める必要なし。
ダマにならず、簡単に仕上がります



今回は クッキーに使ってみました

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写真だと伝わりにくいけど
食感が軽くてさくさくです060.gif


次回は 料理につかってみようと思います




前田食品ファンサイト参加中


こだわり粉屋



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by mysweetdiary | 2017-03-08 12:54 | モニター・企画 参加

半熟チーズケーキ 





半熟チーズケーキ


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断面のアップ

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めっちゃしっとり~

出来たては しっとりじゅわ~な感じ
冷蔵庫で寝かすと 落ち着いたしっとり感になります^^

粗熱をとり、少し冷蔵庫に入れたものがいちばんおすすめかな




過去焼いた半熟ケーキ (→  ★こちら)の応用です

材料
アルミカップ50金 8個分だったかな)




クリームチーズ  100g
サワークリーム   40g
たまご       1こ
粉         8g
砂糖        40g
バニラビーンズ   2cm
レモン汁      ほんの少し

作り方
1、室温にもどしたクリームチーズ、サワークリームを練り
  砂糖20g、バニラビーンズの種、卵黄、レモン汁、粉を混ぜる

2、卵白、砂糖20gでメレンゲをたて
  1に混ぜる

3、型に入れる
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4、100度のオーブン(お湯を入れたプリン型を奥に入れて)で20分焼く
  スイッチが切れた後、20分ほどそのまま放置し、オーブンから出す

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               一度 ふわっと膨らだあと 写真みたいに平らになります
                   

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   詳しい作り方は →  ★こちら 













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by mysweetdiary | 2017-02-27 14:10 | スイーツ



マンディアン風チョコケーキ


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下のケーキは
バターなし、サワークリーム入りの軽いショコラ
しっとりシュワッ~な食感です



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土台のケーキのレシピはこちら





冷めてへこんだところに
ガナッシュを流し、フルーツ、ナッツ、銀箔シュガーをトッピングしました


銀箔シュガー(2色セット)




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by mysweetdiary | 2017-02-13 14:59 | スイーツ



オートミールクッキー




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大きめ
甘さ控えめ
ざっくりタイプ

好きな感じに焼けました^^



グラノーラの材料をあれこれ加減し、つなぎでまとめて焼いた感じのクッキーです





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材料   (大きめ9枚分)

オートミール   150g
全粒粉       60g
塩         少し
はちみつ      35g
オイル       50g
チョコチップ、クランベリー、くるみ 各30gほど
牛乳        50gほど
シナモンシュガー   数振り

作り方

1、ボウルにはちみつ、オイルを入れて混ぜたところに
  オートミールを入れて混ぜる
2、チョコチップ、クランベリー、刻んだ胡桃も入れる
3、シナモンシュガー、全粒粉、塩を振り入れて混ぜ
  しっとりまとまるまで牛乳を入れる(牛乳は50gほど)
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4、50g前後をとり、ぎゅっと平べったく丸めて成形する
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5、オーブンで焼き
   (ガス160度 20分 → 140度15分ほど)
  天板ごと取り出し、熱い天板にのせたまま10分ほどおき、網にとる

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by mysweetdiary | 2017-01-31 09:22 | スイーツ

簡単お手軽♪焼きりんご





焼きりんご


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リンゴをスライスしてから焼くことで
短時間で焼けます~
簡単です~
お手軽です~

途中 追いバター072.gifをし、
こんがりジューシーに仕上げました


丸ごと焼きりんごもおいしいけど
それとは違う食感を楽しめます^^




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材料  2人

りんご   2分の1こ~3分の2こ

シナモンシュガー、グラニュー糖、バター
くるみ、ラムレーズン、クランベリー等  適宜


作り方

1、耐熱容器にバターを塗る
2、りんごは薄切りし、1に並べ
  上に シナモンシュガー、グラニュー糖、小角切りバターをのせる
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3、180度のオーブンで20分ほど焼く
4、オーブンから出し、砕いた胡桃、バター少々をのせ
  再度 オーブンで5分ほど焼き
  ドライフルーツを振って1分ほど 温める程度に焼く

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by mysweetdiary | 2017-01-20 12:53 | モニター・企画 参加




ブッセ(チーズクリーム&ラムレーズン)


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夫は明日から仕事・・
ふだんの生活に戻りつつあります


ゆるんだお腹を引き締めなきゃ~と思いつつも
お菓子を作りました (^▽^;)


小さめ、軽めのブッセを少しだけ~





断面

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出来たては クリームがゆるめだけど
冷蔵庫にいれておくと 固くなります






ラムレーズンを3粒入れてます

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材料  7個分

生地
 たまご(M)     1こ
 砂糖        25g
 薄力粉       18g
 アーモンドパウダー 5g

 粉糖        適宜

チーズクリーム
 クリームチーズ    Kiriクリームチーズ  2こ
 砂糖         8g
 生クリーム      12g
 ラムレーズン     適宜
 (クリームは多めに出来ます)

作り方

1、卵は 卵黄、卵白に分ける
  薄力粉、アーモンドパウダーは ふるう

2、卵白、砂糖でかたいメレンゲを作る
3、卵黄をよく溶き
  2へ入れる
4、ざっと混ぜたら(しっかり混ぜない)
  1の薄力粉、アーモンドパウダーも入れ
  ざっくり混ぜる
5、丸口金を付けた絞り袋に入れ、丸く絞り出し(径4cmくらい)
  茶こしを通して粉糖をふる
6、温めたオーブンに入れ焼き(ガス 180度 6~7分)
  網に出し、粗熱をとる

7、クリームチーズを練り、砂糖、生クリームを混ぜ、クリームを作る
8、生地にクリーム、ラムレーズンをはさむ
(冷蔵庫で保存する)


 



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by mysweetdiary | 2017-01-05 12:47 | スイーツ