自家製酵母パン、お菓子、ワンコ♪


by fumi

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モニターでいただいたローストフラワー で 

マンディアンクッキーを焼きました ^^



      前田食品(→)ローストフラワー

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型は 百均で買ったものです (≧▽≦)

ローストフラワーを使ったから
さっくさく~♪


材料

ローストフラワー(小麦粉)  60g   
アーモンドパウダー      20g
バター            40g
砂糖             25g
卵黄             10g(2分の1こ分くらい)
バニラオイル          少々
トッピング用    チョコレート、アーモンド、かぼちゃの種、クランベリー 適宜

作り方
1、室温にもどしたバター、砂糖を練り混ぜ
  卵黄、アーモンドパウダー、バニラオイル、ローストフラワーの順に入れて混ぜる
2、ひとまとめにし ビニール袋に入れ 冷蔵庫で1時間以上寝かす
3、3~4mmにのばし、型抜きし
  オーブンで焼く(ガスオーブン170度13分ほど)
4、冷めたら
  溶かしたチョコを塗り、ナッツ、フルーツをのせる




いただいたローストフラワー


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ローストフラワー

HPより

ローストフラワーはその名の通り、小麦粉を低温で熔煎したもの。
100~120℃で、じっくり加熱することにより、小麦粉臭さがなくなり、グルテン活性が低くなるという独特の特徴がでできます。

ダマにならず、天ぷらはカラッと、お菓子はふわっと
料理にお菓子に幅広く活用!
グルテン活性が低くなるので、天ぷらは力ラッと、お菓子はふわっと出来上がります。

例えばホワイトソースにもオススメ
粉臭さがないからバターで妙める必要なし。
ダマにならず、簡単に仕上がります



今回は クッキーに使ってみました

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写真だと伝わりにくいけど
食感が軽くてさくさくです060.gif


次回は 料理につかってみようと思います




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こだわり粉屋



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by mysweetdiary | 2017-03-08 12:54 | モニター・企画 参加

半熟チーズケーキ 





半熟チーズケーキ


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断面のアップ

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めっちゃしっとり~

出来たては しっとりじゅわ~な感じ
冷蔵庫で寝かすと 落ち着いたしっとり感になります^^

粗熱をとり、少し冷蔵庫に入れたものがいちばんおすすめかな




過去焼いた半熟ケーキ (→  ★こちら)の応用です

材料
アルミカップ50金 8個分だったかな)




クリームチーズ  100g
サワークリーム   40g
たまご       1こ
粉         8g
砂糖        40g
バニラビーンズ   2cm
レモン汁      ほんの少し

作り方
1、室温にもどしたクリームチーズ、サワークリームを練り
  砂糖20g、バニラビーンズの種、卵黄、レモン汁、粉を混ぜる

2、卵白、砂糖20gでメレンゲをたて
  1に混ぜる

3、型に入れる
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4、100度のオーブン(お湯を入れたプリン型を奥に入れて)で20分焼く
  スイッチが切れた後、20分ほどそのまま放置し、オーブンから出す

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               一度 ふわっと膨らだあと 写真みたいに平らになります
                   

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   詳しい作り方は →  ★こちら 













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by mysweetdiary | 2017-02-27 14:10 | スイーツ



マンディアン風チョコケーキ


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下のケーキは
バターなし、サワークリーム入りの軽いショコラ
しっとりシュワッ~な食感です



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土台のケーキのレシピはこちら





冷めてへこんだところに
ガナッシュを流し、フルーツ、ナッツ、銀箔シュガーをトッピングしました


銀箔シュガー(2色セット)




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by mysweetdiary | 2017-02-13 14:59 | スイーツ



オートミールクッキー




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大きめ
甘さ控えめ
ざっくりタイプ

好きな感じに焼けました^^



グラノーラの材料をあれこれ加減し、つなぎでまとめて焼いた感じのクッキーです





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材料   (大きめ9枚分)

オートミール   150g
全粒粉       60g
塩         少し
はちみつ      35g
オイル       50g
チョコチップ、クランベリー、くるみ 各30gほど
牛乳        50gほど
シナモンシュガー   数振り

作り方

1、ボウルにはちみつ、オイルを入れて混ぜたところに
  オートミールを入れて混ぜる
2、チョコチップ、クランベリー、刻んだ胡桃も入れる
3、シナモンシュガー、全粒粉、塩を振り入れて混ぜ
  しっとりまとまるまで牛乳を入れる(牛乳は50gほど)
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4、50g前後をとり、ぎゅっと平べったく丸めて成形する
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5、オーブンで焼き
   (ガス160度 20分 → 140度15分ほど)
  天板ごと取り出し、熱い天板にのせたまま10分ほどおき、網にとる

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by mysweetdiary | 2017-01-31 09:22 | スイーツ

簡単お手軽♪焼きりんご





焼きりんご


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リンゴをスライスしてから焼くことで
短時間で焼けます~
簡単です~
お手軽です~

途中 追いバター072.gifをし、
こんがりジューシーに仕上げました


丸ごと焼きりんごもおいしいけど
それとは違う食感を楽しめます^^




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材料  2人

りんご   2分の1こ~3分の2こ

シナモンシュガー、グラニュー糖、バター
くるみ、ラムレーズン、クランベリー等  適宜


作り方

1、耐熱容器にバターを塗る
2、りんごは薄切りし、1に並べ
  上に シナモンシュガー、グラニュー糖、小角切りバターをのせる
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3、180度のオーブンで20分ほど焼く
4、オーブンから出し、砕いた胡桃、バター少々をのせ
  再度 オーブンで5分ほど焼き
  ドライフルーツを振って1分ほど 温める程度に焼く

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by mysweetdiary | 2017-01-20 12:53 | モニター・企画 参加




ブッセ(チーズクリーム&ラムレーズン)


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夫は明日から仕事・・
ふだんの生活に戻りつつあります


ゆるんだお腹を引き締めなきゃ~と思いつつも
お菓子を作りました (^▽^;)


小さめ、軽めのブッセを少しだけ~





断面

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出来たては クリームがゆるめだけど
冷蔵庫にいれておくと 固くなります






ラムレーズンを3粒入れてます

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材料  7個分

生地
 たまご(M)     1こ
 砂糖        25g
 薄力粉       18g
 アーモンドパウダー 5g

 粉糖        適宜

チーズクリーム
 クリームチーズ    Kiriクリームチーズ  2こ
 砂糖         8g
 生クリーム      12g
 ラムレーズン     適宜
 (クリームは多めに出来ます)

作り方

1、卵は 卵黄、卵白に分ける
  薄力粉、アーモンドパウダーは ふるう

2、卵白、砂糖でかたいメレンゲを作る
3、卵黄をよく溶き
  2へ入れる
4、ざっと混ぜたら(しっかり混ぜない)
  1の薄力粉、アーモンドパウダーも入れ
  ざっくり混ぜる
5、丸口金を付けた絞り袋に入れ、丸く絞り出し(径4cmくらい)
  茶こしを通して粉糖をふる
6、温めたオーブンに入れ焼き(ガス 180度 6~7分)
  網に出し、粗熱をとる

7、クリームチーズを練り、砂糖、生クリームを混ぜ、クリームを作る
8、生地にクリーム、ラムレーズンをはさむ
(冷蔵庫で保存する)


 



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by mysweetdiary | 2017-01-05 12:47 | スイーツ

ブルーベリーパイ




ブルーベリーパイ




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焼きたてを食べたら

バリバリサクサク~
そして とろりんブルーベリ~~

めっちゃおいしかったです053.gif






焼く前

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練りパイ生地の上に
ブルーベリー(お砂糖ちょっとだけ入れてとろとろに煮詰めたブルーベリー)、
さらにこのあと
クランブルをのせてオーブン焼きしました

    (冷凍庫に庭とれブルーベリーがまだ残ってます)






話かわり
先日玄関タイルの上にiPhoneを落としたらヒビが~~  涙

そそっかしいから頻繁に落としてましたが
ヒビは初めて・・
さいわい 機能的に問題ないので使っていますが
今後のために 手帳型ケース(★こちら)を買いました
   (楽天で注文したら翌日にはもう手元に!)



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       (写真に写っていない右上にヒビが・・)



今後はこのケースに守ってもらいます
じゃなくて 落とさないよう気を付けます





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by mysweetdiary | 2016-12-21 09:59 | スイーツ




ナッツフルーツたっぷり~
贅沢なグラノーラです
   

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めっちゃおいしい~
つまみだしたら止まらなくて困る~笑



レシピは こちら★

   060.gif ナッツ、フルーツを増量しました^^





朝は ヨーグルトに添えて

    (右下は お土産のマヌカハニー♪ 毎日ちびちびと食べてます(≧▽≦))
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グラノーラ、りんご、ブルーベリーソース、プルーンなど
好きなものを並べ
ヨーグルトにトッピングしつつ
おかわりもしつつ(笑)たくさん食べちゃいました





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家だと おかわりありの食べ放題!!
おいしいから たべすぎるよ~~(≧▽≦)
やばいやばい💦💦











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by mysweetdiary | 2016-12-16 11:41 | スイーツ

さつまいもチップ





さつまいもチップ



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焼き芋を切って
低温のオーブンで乾燥焼きして
わんこおやつに~のつもりが
美味しいので
私とわんこ共用のおやつになりました^^



薄く切ったところは カリカリのチップに
やや厚めなものは 芋切干っぽい食感になりました




実際は
皮をむいた焼き芋の
色が悪い部分をメインに切り落として
チップにしています

真ん中の
色のきれいな部分は サラダに~ (→ 




明日からもう12月!!はやい~~


💛クリスマスピック💛




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by mysweetdiary | 2016-11-30 12:40 | スイーツ




スコーン

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チップチョコと胡桃を入れました^^

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ざっくりしっとり
おいしい~

翌日以降は しっとり落ち着いて
違った味わいになり
これまたおいしい~

3~4日はおいしく食べられます





寝起きのぼんやり顔で・・
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【440名様大募集】ブレッドボール&スープ1種&デザートミックスモニター!

『HOMPARI -ホムパリ-』

2つの『アマタケ サラダチキン レモン』の食べ比べ!参加者大募集
南部どり



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by mysweetdiary | 2016-11-26 07:27 | スコーン