朝のサンド

朝のサンドとか





ドッグパンのサンド、コールスロー（前日の残り物）、コーヒー


コールスロー・・
一般的には
刻んだ生キャベツに直接調味料を入れて作るタイプ、
キャベツを塩もみして水気を切ってから、調味料で和えるタイプ　が
あると思います

前は　ほとんど　前者でしたが
最近は　後者の塩もみキャベツを使っています　(^^ゞ
当たり前ながら
キャベツは　塩もみして水気を切ってから使ったほうが
味がぼけずに　美味しいように思います　
（あ、ほかに　もっと美味しく作る方法があるかも・・ですね）

でも　
塩もみ⇒水気を切ることで　キャベツの栄養分が一部出てしまうのでは？
なんて思ったりもしつつ　コールスローを作っています
（違うかな・・）








サンドの具は
焼いたたけのこ、卵のサラダです

母に　たけのこ（母が茹でてくれた状態のもの）をもらったので　
最近　たけのこの登場が多いです(^^ゞ




パンは　全粒粉入りのドッグパン




見た目　パンがかたそうに見えますが・・




ふんわりやわらかです　＾＾

自家製酵母　と　春よ恋　と　全粒粉の組み合わせで焼いています
（写真だと白く見えますが、実物は　少しだけ茶色ががったクラムです）

お砂糖、バターもほどほどに入っているこのパンは
ほんのり甘くて　ふんわりしていて　
ときおり　ふんわりと全粒粉の風味を感じるかな～っていう味（笑）

少し前に　春よ恋　を買ったので
パンに、元種に・・と　使いまわしています




使った酵母は




とっても元気で　癖が無くて　私好み　（笑）

酵母が元気だと　あれもこれも・・と　いろいろ作りたく（使いたく）なります