オートミールレーズンパン （自家製酵母）

オートミールレーズンパン　（自家製酵母）

　　　・・　昨日の記事のパン写真と酷似していますが　違いますよーー　^_^;







昨日アップしたパンと　形は同じですが・・　オートミールレーズンパン

オートミール　と　レーズンが入っているので
焼き立ては　なんともいえない甘い香り～～

長いこと　くんくんしていたくなります　＾＾










焼き立てふわふわなところを　そっと　ちぎって　・・





ちぎった断面は　こんな感じ






レーズンまわりが　空洞に　・・






空洞になるのは
パン生地は　オーブン内で　大きく膨らむけれど
レーズンは　膨らまないから　そのひずみで・・　？？
レーズンからでる水蒸気で・・　　？？
レーズンの重みで・・　　？？

っと　いろいろ考えてみるのですが　結局のところ　正解はわかりません^_^;

ちなみに　レーズンは　さっと湯通ししたものを使い、
生地に　はじめから捏ねいれています



最近は　こんな感じで
パンを　分割せずに大きく焼くことが　多々です

なんといっても簡単！！手間なし！！
成型時の生地へのストレスが少ないため、
ふわんふわんに焼け、
翌日もまだまだしっとりやわらか～なのです
　（これは　生地の配合、酵母の調子にもよりますが・・）




最後は　ミミィ