スコーン2種 (プレーン、黒ごま)
最近、
クイジナートのミニプレッププロセッサーであれこれ遊んでいます ^^
このスコーンも そのひとつ
少量仕込みで 夕方 生地を作って(と言っても、
フープロでガガッと回すだけ)丸めて、
一晩室温放置して朝焼く~ みたいな感じ ^^
プレーンなものは 定番のクロテッド、ジャムで (#^.^#)
黒ごまは 何も付けなくてもじゅうぶん美味しいけど クロテッドも合う ^^
今回のスコーンは
アフタヌーンティーのスコーンっぽい感じ(あくまでイメージです)にしてみました
とはいえ 数年?食べてないので どうだろう・・ 笑
このスコーンは 卵無し、いつもよりややバター多めにしてみました
表面がサクッとしてて中はふんわり~
スコーンといえば
初めて食べたのが アフタヌーンティーでした(若いとき)
それから食べたのは ・・・
Fortnum & Mason、アトリエくぬぎ、Plus(プリュス)、パン屋さんのもの・・くらい
(頂き物だったり、自分で買ったものだったり、お店で食べたものだったり・・)
それぞれ個性があり、どれもまた違った美味しさでした
今は買って食べることは無く、スコーン、パンにおいてはほぼ自給自足(笑)
たまには 買ってみたいと思ってますが 自作品の消費でいっぱいいっぱい 笑
前記事にちらっとのせたブロッコリーのパン、こんな感じで ふわんふわんに発酵~
ふわっと軽い食パンになりました
ブロッコリーの色はあるけど、香り、味は無し 笑
香りといえば・・・
いちごヨーグルト酵母を使ったので ほんのりフルーティーな香りが
するようなしないような・・ってところです ^^
野菜の癖、酵母の癖も無し、きわだった風味も無し ^^
食べやすい食パンです
ブロッコリーを柔らかく茹で過ぎちゃったときは パンに・・ 笑
(あ、そんなドジは あまりしないですよね?? 私は時々・・ (^_^;) )
スコーンも食パンも いちごヨーグルトミックス酵母液で作った元種を
使っています
ミックス酵母液、元種のレシピは
『自家製酵母』のもっちりパンとざっくりパン