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自家製酵母パン、お菓子、ワンコ♪


by fumi

最近焼いたパン

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スコーンも焼きつつ、パンも焼きつつ、おやつも作りつつ・・・の日々です
もちろん 簡単なものばかり~  ^^
パンは機械でこねるし、最近のスコーンはフープロまかせ、おやつもささっと作れるものだけ・・・  

これは ずんぐりパンと中尾パン(笑)   くるみ&クランベリー入り 
ふわっと成形して焼いたパンも ネジネジしたパンもまた違った美味しさ~ (#^.^#)
4~6個焼くうち 1、2個だけは ネジネジ中尾パンに ^^


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これは クランベリー&カレンズ&ピーカンナッツ入り


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発酵後の生地は こんな感じ~   プクプクっとかわいい気泡のこぶがたくさんあります
ときに ピンポン玉サイズの気泡もあったりします ^^



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これはカレンズ&くるみ    カレンズたっぷりで美味 ^^



形はちょっと変えつつも 同じようなパンばかり・・焼いてました(凝り性です 笑)
ナッツ、ドライフルーツを変えてみたり・・・
石臼挽ライ麦粉石臼挽全粒粉を混ぜてみたり・・ と誤差程度の差(笑)
# by mysweetdiary | 2010-03-08 07:57 | パン

スコーン

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スコーン2種  (プレーン、黒ごま)

最近、クイジナートのミニプレッププロセッサーであれこれ遊んでいます ^^
このスコーンも そのひとつ 

少量仕込みで 夕方 生地を作って(と言っても、フープロでガガッと回すだけ)丸めて、
一晩室温放置して朝焼く~ みたいな感じ ^^



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プレーンなものは 定番のクロテッド、ジャムで (#^.^#)


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黒ごまは 何も付けなくてもじゅうぶん美味しいけど クロテッドも合う ^^



今回のスコーンは 
アフタヌーンティーのスコーンっぽい感じ(あくまでイメージです)にしてみました
とはいえ 数年?食べてないので どうだろう・・ 笑

このスコーンは 卵無し、いつもよりややバター多めにしてみました
表面がサクッとしてて中はふんわり~


スコーンといえば
初めて食べたのが アフタヌーンティーでした(若いとき)
それから食べたのは ・・・
Fortnum & Mason、アトリエくぬぎ、Plus(プリュス)、パン屋さんのもの・・くらい
(頂き物だったり、自分で買ったものだったり、お店で食べたものだったり・・)

それぞれ個性があり、どれもまた違った美味しさでした

今は買って食べることは無く、スコーン、パンにおいてはほぼ自給自足(笑)
たまには 買ってみたいと思ってますが 自作品の消費でいっぱいいっぱい 笑



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前記事にちらっとのせたブロッコリーのパン、こんな感じで ふわんふわんに発酵~


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ふわっと軽い食パンになりました
ブロッコリーの色はあるけど、香り、味は無し 笑
香りといえば・・・ 
いちごヨーグルト酵母を使ったので ほんのりフルーティーな香りが
するようなしないような・・ってところです ^^
野菜の癖、酵母の癖も無し、きわだった風味も無し ^^
食べやすい食パンです
ブロッコリーを柔らかく茹で過ぎちゃったときは パンに・・ 笑
(あ、そんなドジは あまりしないですよね?? 私は時々・・ (^_^;) )


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スコーンも食パンも いちごヨーグルトミックス酵母液で作った元種を
使っています

ミックス酵母液、元種のレシピは 『自家製酵母』のもっちりパンとざっくりパン
# by mysweetdiary | 2010-03-05 12:38 | スコーン
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食パン(酒粕酵母)に ツナとレタスを挟んだもの、いちご、そしてスープの朝

うっかり茹で過ぎてタラタラになったしまったブロッコリー・・・どうしようかと迷い
玉葱と合わせてスープに・・ 笑
パンには 自家製ノンオイルツナと玉葱をマヨで和えたものを挟みました

茹で過ぎたブロッコリー(たくさん茹でてしまった!)は、
スープ、パン、パスタソース以外に使い道があるのかなぁ・・・と考えつつも
レパートリーのない私は 思い浮かばず スープにしました (^_^;)  
多めに出来たスープは大きなスープカップでたっぷり飲んで消費します 笑



最近の朝ごはん (サンドいろいろ)_c0196673_13274216.jpg

茹で過ぎたブロッコリーは パンにも入れて消費 (笑)
もっちりパンとざっくりパンの中のほうれんそうの食パンレシピですが
ほうれんそうのかわりに 茹でてくたくたになった(笑)ブロッコリーを使いました


最近の朝ごはん (サンドいろいろ)_c0196673_13381865.jpg


卵焼きサンド  
卵を厚めに焼いてレタスとともに  マスタード、マヨを塗ったパンで挟みました


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卵、ハム、レタスのサンド (暗い中での写真なので 色悪&ボケボケ (^^ゞ )



ここ最近の 食パンの朝ごはんの記録です
サンドの具が 間違い探し程度の差しかないのが 寂しい・・(^^ゞ
うちでは おしゃれなサンドは無く、ありきたりなサンドしか登場しないのです


 
# by mysweetdiary | 2010-03-04 13:23