自家製酵母パン、お菓子、ワンコ♪


by fumi

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ミニバゲット

フランスパン天板(小)
何回目かなぁ…

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粉200gで3本





ガスオーブンから出したてほやほやのところをパチリ

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断面は
こんな感じとか・・・

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こんな感じとか・・・


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酵母液ストレートで
焼いてます
粉は キタノカオリです




フランスパン天板(小)

うちのガスオーブン天板にピッタリのサイズ♪で
しかも、いつも焼いている粉量に合うサイズ♪

もっと使いこなしたいです








フランスパン天板(小)









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by mysweetdiary | 2019-03-24 13:49 | パン

くるみバゲット




くるみバゲット


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フランス天板を使ってないから
だれてるし
いびつな棒状ですね。。。(^-^;

ま、
これはこれで 味があって素朴なシルエット~♪
悪くないです 笑





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軽やか~♪

軽く焼けました^^




早朝 こねて
4時間ほど発酵器に入れて発酵、
その後焼き上げ~

お昼前には 焼きあがっていました♪♪



酵母が元気だと
発酵がスムーズ、
軽く焼けます


味は・・・
いつもながら
阿倍杉注意のおいしさです
  ・・・自画自賛 (≧▽≦)))))

by mysweetdiary | 2019-03-14 12:20 | パン



バゲット(ミニ)

フランスパン天板(小)
使用です


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ガスオーブンから出したてほやほや~





斜めから~
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真正面から

底が まんまる ^^
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断面

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天板じか置きで焼いたバゲットのほうが
のびのびした感じの焼き上がり…な気もしますが
フランスパン天板のバゲットも
まっすぐに焼けて
利便性が高くで 使いやすくて いいですね~^^

パンは…
めっちゃめ~っちゃおいしいです(≧▽≦)
おいしくって
食べだしたら止まらない~のが悩み(^-^;





フランスパン天板(小)

うちのガスオーブン天板にピッタリのサイズ♪で
しかも、いつも焼いている粉量に合うサイズ♪

発酵時 キャンバス地を使わなくていいし
パンの移動が楽ちん♪





パン生地 (粉200g 酵母液ストレート)

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     今回のバゲット
     生地のこねは
     ホームベーカリー使用
     (機械が止まるまで捏ねそのままおき
      1時間後生地を取り出す)
     室温で一晩発酵、
     朝 リンナイの卓上ガスオーブン焼成です

     
まだまだ発展途上…
もっと焼いてみます





フランスパン天板(小)









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by mysweetdiary | 2019-03-13 11:21 | パン

ミニバゲット



ミニバゲット


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キタノカオリのミニバゲット(自家製酵母)

めっちゃ
おいしいです~~(≧▽≦)
おいしすぎて食べ過ぎます~~




このとき と同じ配合ですが
今回は
フランス天板未使用です

フランス天板を使った時より
ふわっとエアリー
食感が違います

味的には
どちらも すっごくおいしいです^^

違う良さがあって
選べないです


と言いつつ
フランス天板は まだ使いこなしてないので
もっと使ってみます~



パン生地は
ホームベーカリーで捏ね
一晩おき
朝 ガスオーブン(リンナイ)で焼きました









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by mysweetdiary | 2019-03-09 14:54 | パン



バゲット(ミニ)

フランスパン天板(小)
再度 使ってみました

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今日も
ガスオーブンから出したて時の写真(今朝)です^-^





の上の生地はこんな感じ
 仕上げ発酵後(クープ入れる前)

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このあと
クープを入れ、ガスオーブンに入れました






断面は 昨日と同じくまんまる~~

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断面

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やっぱナイフの
切れ味 悪いな~~
パンナイフ 買い替えよ…





パン生地 (一晩発酵させた自家製酵母生地)

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ちなみに
昨日のパン生地は ほんの少量イーストでの生地、
今日は 自家製酵母生地です

思うところあるので
また焼いてみます





フランスパン天板(小)









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by mysweetdiary | 2019-03-05 14:39 | パン



バゲット(ミニ)

フランスパン天板(小)
使ってみました


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焼きたて熱々~
ガスオーブンから出したてほやほや~な写真です^-^


フランスパン天板(小)が 
うちのガスオーブンにピッタリのサイズ♪

発酵時 キャンバス地を使わなくていいし
パンの移動が楽ちん♪
迷っていたけど
買ってよかったかも~~




真上からの写真
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断面は まんまる~(≧▽≦)

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焼きたては転がりますが
しばらくしたら落ち着きました






断面

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すこぶる切れ味の悪いナイフで
焼きたてパンをカットしたから
きたない断面です(^^ゞ
 (そろそろパンナイフ 買い替えなきゃ)






フランスパン天板(小)









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by mysweetdiary | 2019-03-04 10:57 | パン

アマニ入りミニバゲット




ミニバゲット


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断面

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いつもよりも重めの焼き上がり…ながら
おいしいです(≧▽≦)
細めバゲットは クラスト多め
しっかり噛みしめつつ食べました^^



バゲットには
今回も
ローストアマニ を入れました ^^















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by mysweetdiary | 2019-02-07 11:12 | パン



ソフトに焼いたミニバゲット


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少量の

クラストが薄め、やわらかめの
ソフトな感じに焼きました




食べていて
歯が疲れないので(笑)
もりもり食べちゃいました(≧▽≦)





ミミィ


ハウスに入ってることが多々
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by mysweetdiary | 2019-02-02 09:23 | パン

ミニバゲット




ミニバゲット


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クープ・・・ひきつってますね(^^ゞ

  切れが悪いから
  そろそろ新しいナイフに変えどきかも~
  と思いつつも 砥ごう… (-。-)





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黄色のクラムは
しっとりもちもち~
おいしいです ^^


細く焼いたバゲットは
クラストがしっかり味わえます ^^
ふと目バゲは クラムがしっかり味わえます ^^

どちらも 捨てがたい・・・




ふるさと納税返礼品キタノカオリ★ が
まだまだた~くさんあるので(≧▽≦)
バゲットも食パンも 
100% キタノカオリ です








ふるさと納税でゲット~♪♪ 


栗原はるみ ステンレスボウル3点セット




栗原はるみステンレスザル3点セット



※受付期間外になること多々だけど
少し待てば受け付け開始されます(されました)






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by mysweetdiary | 2018-11-29 14:22 | パン

ミニバゲット



ミニバゲット



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持った感じがかるい~~

酵母が元気だと
よく膨らみ軽く焼けます^^






断面はこんな感じ~

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キタノカオリのパンなので
ほんのり黄色~♬





ふるさと納税返礼品キタノカオリ★ が
まだまだた~くさんあります~~(≧▽≦)












今日 届いた
ふるさと納税返礼品

 STAUB スチーム&グリル26cm


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お鍋類はたくあんあるのに・・・ 
また増やしてしまった・・・ (^-^;



そして 関市のふるさと納税のキャンペーン付録で
フライパンも入っていました (≧▽≦)

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HPより…

【ツヴィリンググループ製品*トライアル*キャンペーン】
関市ふるさと納税謝礼品で「ZWILLING J.A. HENCKELS」の製品を
お申込みされた寄附者の方限定で、ツヴィリンググループ製品をプレゼント!

とあり
まさか こんな立派なフライパンがおまけで入っているなんて
びっくり~~









by mysweetdiary | 2018-11-18 15:46 | パン