人気ブログランキング |

自家製酵母パン、お菓子、ワンコ♪


by fumi

タグ:バゲット ( 124 ) タグの人気記事




チョコ入りのバゲット
春野菜サラダ

どちらも めっちゃめ~っちゃ美味しくって
大満足のお昼ごパン(≧▽≦)

c0196673_09314976.jpg




サラダがおいしい季節♪
家にある野菜、ホタテを盛り込みました^^
 (そらまめ、スナップエンドウ、人参、トマト、インカのめざめ、小松菜、新玉ねぎ)






ドレッシング

c0196673_09322873.jpg


新生姜、新玉ねぎ、ナッツたっぷりの
甘口ドレッシング

在庫材料をミキサーでガーッのものだけど
美味しく出来ました^^
 (が、量ってないから再現不可・・・)





パン

c0196673_09315532.jpg


c0196673_09315981.jpg




成形時、
チョコ(スペリオール フォンセ ) を入れました


ふんわりしっとりもちもちクラムに
チョコ~~(≧▽≦)
おいしかった~~






レシピブログに参加中♪




応援クリックよろしくお願いいたします(^^)/





by mysweetdiary | 2019-05-10 09:38 | パン

ミニバゲット




定期的に焼いてます~

ミニバゲット



c0196673_15190202.jpg


自家製酵母バゲット、
今日はいつもよりも
軽~く焼けました(´▽`*)





好きな感じのクラムになりました

うれし~~(≧▽≦)
c0196673_15190897.jpg



焼きたて(オーブンから出したて)

c0196673_15185743.jpg



ちゃんと量って分割しないから
大きさ不揃い、
ぼってりシルエットで
手作り感あふれてます 笑



by mysweetdiary | 2019-04-20 15:28 | パン


フランスパン天板 (⇒フランスパン天板(小)
 

なんとな~くのびのび焼けてないような・・・
なんとな~くランダム気泡が出来にくいような・・・
気がしつつも 利便性が高く
しゅっとまっすぐに焼けるし
面倒なキャンバス地の手入れ無しだしね (≧▽≦)
ということで
ちょくちょく使っています

味的には
フランスパン天板使用、未使用のパンは
どっちも同じくめっちゃ美味しいのだ~
 (美味しい=私好みということです ^^)
配合や焼き方が同じだから当たり前かな??


c0196673_14555931.jpg




c0196673_14555503.jpg




お嫁入したので
これは食べてないけど
たぶんおいしいはず 




家庭のパンは
おいしければOK~って思うものの
ビジュアルがよければ 
なおさらうれし~
バゲットの場合、内相が軽やかだと
もっとうれし~
好みのパンが焼けると
しばらくルンルン♪気分になります 笑




基本的に
バゲットは
酵母(元種 または エキス) 粉(最近はキタノカオリ) 水 砂糖ちょびっと 塩
で焼いています

捏ねは ホームベーカリー
焼成は リンナイのガスオーブンです




おうちでカンタンに作れる! 『自家製酵母パン』のレシピ (おうちBAKERY)




天然酵母の食事パン





by mysweetdiary | 2019-04-08 15:02 | パン



同じようなパンばかり
焼いてます(^^ゞ

キタノカオリのミニバゲット


c0196673_14370253.jpg





断面

c0196673_14371039.jpg



薄め、
噛み応えありの
こうばしいクラスト♪
ほどよいもっちり感のクラム♪
おいしいな~~(≧▽≦)





オーブンから出したところ


c0196673_14370647.jpg

by mysweetdiary | 2019-04-04 14:40 | パン



ミニバゲット

フランスパン天板(小)
何回目かなぁ…

c0196673_13442638.jpg



粉200gで3本





ガスオーブンから出したてほやほやのところをパチリ

c0196673_13441857.jpg




断面は
こんな感じとか・・・

c0196673_13443079.jpg



こんな感じとか・・・


c0196673_13443499.jpg



酵母液ストレートで
焼いてます
粉は キタノカオリです




フランスパン天板(小)

うちのガスオーブン天板にピッタリのサイズ♪で
しかも、いつも焼いている粉量に合うサイズ♪

もっと使いこなしたいです








フランスパン天板(小)









レシピブログに参加中♪




応援クリックよろしくお願いいたします(^^)/





by mysweetdiary | 2019-03-24 13:49 | パン

くるみバゲット




くるみバゲット


c0196673_12163286.jpg




フランス天板を使ってないから
だれてるし
いびつな棒状ですね。。。(^-^;

ま、
これはこれで 味があって素朴なシルエット~♪
悪くないです 笑





c0196673_12163898.jpg




軽やか~♪

軽く焼けました^^




早朝 こねて
4時間ほど発酵器に入れて発酵、
その後焼き上げ~

お昼前には 焼きあがっていました♪♪



酵母が元気だと
発酵がスムーズ、
軽く焼けます


味は・・・
いつもながら
食べ過ぎ注意のおいしさです
  ・・・自画自賛 (≧▽≦)))))

by mysweetdiary | 2019-03-14 12:20 | パン



バゲット(ミニ)

フランスパン天板(小)
使用です


c0196673_11072791.jpg




ガスオーブンから出したてほやほや~





斜めから~
c0196673_11073695.jpg




真正面から

底が まんまる ^^
c0196673_11073125.jpg




断面

c0196673_11074027.jpg



天板じか置きで焼いたバゲットのほうが
のびのびした感じの焼き上がり…な気もしますが
フランスパン天板のバゲットも
まっすぐに焼けて
利便性が高くで 使いやすくて いいですね~^^

パンは…
めっちゃめ~っちゃおいしいです(≧▽≦)
おいしくって
食べだしたら止まらない~のが悩み(^-^;





フランスパン天板(小)

うちのガスオーブン天板にピッタリのサイズ♪で
しかも、いつも焼いている粉量に合うサイズ♪

発酵時 キャンバス地を使わなくていいし
パンの移動が楽ちん♪





パン生地 (粉200g 酵母液ストレート)

c0196673_11075172.jpg





     今回のバゲット
     生地のこねは
     ホームベーカリー使用
     (機械が止まるまで捏ねそのままおき
      1時間後生地を取り出す)
     室温で一晩発酵、
     朝 リンナイの卓上ガスオーブン焼成です

     
まだまだ発展途上…
もっと焼いてみます





フランスパン天板(小)









レシピブログに参加中♪




応援クリックよろしくお願いいたします(^^)/





by mysweetdiary | 2019-03-13 11:21 | パン

ミニバゲット



ミニバゲット


c0196673_14462817.jpg



c0196673_14463383.jpg




キタノカオリのミニバゲット(自家製酵母)

めっちゃ
おいしいです~~(≧▽≦)
おいしすぎて食べ過ぎます~~




このとき と同じ配合ですが
今回は
フランス天板未使用です

フランス天板を使った時より
ふわっとエアリー
食感が違います

味的には
どちらも すっごくおいしいです^^

違う良さがあって
選べないです


と言いつつ
フランス天板は まだ使いこなしてないので
もっと使ってみます~



パン生地は
ホームベーカリーで捏ね
一晩おき
朝 ガスオーブン(リンナイ)で焼きました









レシピブログに参加中♪




応援クリックよろしくお願いいたします(^^)/





by mysweetdiary | 2019-03-09 14:54 | パン



バゲット(ミニ)

フランスパン天板(小)
再度 使ってみました

c0196673_14275954.jpg



今日も
ガスオーブンから出したて時の写真(今朝)です^-^





の上の生地はこんな感じ
 仕上げ発酵後(クープ入れる前)

c0196673_14280478.jpg



このあと
クープを入れ、ガスオーブンに入れました






断面は 昨日と同じくまんまる~~

c0196673_14281517.jpg





断面

c0196673_14281925.jpg



やっぱナイフの
切れ味 悪いな~~
パンナイフ 買い替えよ…





パン生地 (一晩発酵させた自家製酵母生地)

c0196673_14282624.jpg





ちなみに
昨日のパン生地は ほんの少量イーストでの生地、
今日は 自家製酵母生地です

思うところあるので
また焼いてみます





フランスパン天板(小)









レシピブログに参加中♪




応援クリックよろしくお願いいたします(^^)/





by mysweetdiary | 2019-03-05 14:39 | パン



バゲット(ミニ)

フランスパン天板(小)
使ってみました


c0196673_11161150.jpg


焼きたて熱々~
ガスオーブンから出したてほやほや~な写真です^-^


フランスパン天板(小)が 
うちのガスオーブンにピッタリのサイズ♪

発酵時 キャンバス地を使わなくていいし
パンの移動が楽ちん♪
迷っていたけど
買ってよかったかも~~




真上からの写真
c0196673_10590396.jpg



断面は まんまる~(≧▽≦)

c0196673_10590738.jpg



焼きたては転がりますが
しばらくしたら落ち着きました






断面

c0196673_11212807.jpg



すこぶる切れ味の悪いナイフで
焼きたてパンをカットしたから
きたない断面です(^^ゞ
 (そろそろパンナイフ 買い替えなきゃ)






フランスパン天板(小)









レシピブログに参加中♪




応援クリックよろしくお願いいたします(^^)/





by mysweetdiary | 2019-03-04 10:57 | パン