自家製酵母パン、お菓子、ワンコ♪


by fumi

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ニューヨークチーズケーキ



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よつ葉クリームチーズ、サワークリーム、生クリームの濃厚ケーキ

今回、
火通りがばっちり169.png
すっごくクリーミィに焼けてうれしい(≧▽≦)

グラスに入れて作るレアチーズと迷い
こちら濃厚タイプにしてよかった!!






パック&レンジを逆さまに使い
チーズケーキを蓋部分に置き
一晩冷蔵庫で寝かせてから食べました^^

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チーズケーキ大好き~169.png169.png






よつ葉 北海道十勝クリームチーズ




メモ (12cm丸型➕ココット1こ)
底★グラハムクッキー30g、バター15g
生地★クリームチーズ240g、サワークリーム100g、生クリーム80g、
   バター15g、砂糖65g、全卵1こ、卵黄1こ、コーンスターチ12g
湯煎焼き45分→余熱蒸らし



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by mysweetdiary | 2018-07-07 19:55 | スイーツ



みかんとチーズのヴェリーヌ

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少し前に作ったヴェリーヌ(→)と見た目ほぼ同じですが…
器が違います
いえいえ、白い部分が違います(*^^*)


とっても美味しかったです^^





前に作ったのは
ヨーグルトメインであっさりでしたが
今回は
水切りヨーグルト、クリームチーズ、生クリームを使った
レアチーズにしました





みかんゼリー部分は 前に作ったものと同じです


レアチーズ部分は

   キリクリームチーズ  2こ(36g)
   水切りヨーグルト   90g(ヨーグルト200gを水切り)
   はちみつ       55g
   生クリーム      110g
   牛乳         50g
   粉ゼラチン       5g

   


※ゼラチンは、ふやかさずに使えるタイプ使用


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by mysweetdiary | 2018-05-14 09:36 | スイーツ


みかんとヨーグルトのヴェリーヌ


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美味しくできました(*´∇`*)

みかん、ヨーグルトメインなので
あっさり~~
生クリームのコクで
食べた満足感もあります(*´-`)





ずいぶん前に買った( ̄。 ̄ノ)
このみかん缶を使いました (→こちら
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この缶詰、
国産温州みかんをシーズンパックし、果汁に漬けてあるということなので
汁ごと使いました





メモ 4つ分

☆みかんゼリー
 みかん缶(汁と実) 260g
 はちみつ 15g
 粉ゼラチン 5g

☆ヨーグルトゼリー
 ヨーグルト 170g
 はちみつ 50g
 生クリーム 80g
 粉ゼラチン 5g

☆トップ用みかんの実 8粒

※ゼラチンは、ふやかさずに使えるタイプ使用
※みかん缶から トップ用にみかんの実8粒を取り分け
残りをバーミックスで汁ごと粉砕しゼリーに使用



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by mysweetdiary | 2018-05-06 13:37 | スイーツ

抹茶と小豆のヴェリーヌ




抹茶と小豆のヴェリーヌ


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ふるふるプリンに
あんこ、白玉、生クリーム♪♪

美味しかった~ (≧▽≦)
家族にも好評でした
  




トッピング前はこんな感じ
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下は抹茶プリン
上は小豆プリンです

 (ふやかし不要のゼラチン(ニューシルバー)を使って固めました)




材料メモ  (4つ)

抹茶プリン
 ゼラチン(ニューシルバー)  3g 
 抹茶          小匙2
 砂糖          25g
 牛乳          130g
 生クリーム       90g
小豆プリン
 ゼラチン(ニューシルバー)  3g 
 粒あん(既製品)    90g
 牛乳          150g
 生クリーム       30g
トッピング用
 白玉粉、粒あん、生クリーム、抹茶  適宜
 
 








by mysweetdiary | 2018-04-02 08:49 | スイーツ



白だしさっと煮キャベツパスタ


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味付けは白だしのみ
ノンオイル
ヘルシーおいシーパスタです (*^^*)

フライパンひとつで さっと煮だから
簡単~
洗い物少ない~

味付けは白だしなので 味のぶれななく
失敗なし~



【白だし1本で簡単おいしい!白だしさっと煮レシピコンテスト参加中】

白だしさっと煮の料理レシピ
白だしさっと煮の料理レシピ





使った白だしは ヤマキ割烹白だし

お出汁の風味がよくておいしい白だしです
薄めるだけで美味しいメニューが簡単に出来ちゃいます^^

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材料 2人分

ヤマキ割烹白だし  50ml
水         350ml
パスタ       100g
キャベツ      200g
じゃこ       25g
黒胡椒       適宜


作り方

1、キャベツは 大きめにちぎる
  パスタは 長さを半分に折る

2、フライパンに水、ヤマキ割烹白だしを入れて沸かす

3、2へ 折ったパスタを入れてひと混ぜし
  上にじゃこ、キャベツをのせて 弱めの中火で煮る
   (煮る時間は パスタの標準茹で時間)
  途中 パスタがくっつかないよう2,3回 箸で混ぜる
   (キャベツは 常時パスタの上になるように、
     パスタは水分に浸かっているようにする)

4、器に盛り、黒胡椒をふる


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by mysweetdiary | 2018-03-20 13:37 | モニター・企画 参加


食物繊維の補給に
ブランチップ      …レシピは下に


   材料は ほぼブランなので 私的には オールブランのつもり (≧▽≦)  

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薄く焼いて 砕いたものです




このままつまんでも 意外に?イケます
珈琲のお供に~♪

私は
一部を グラノーラに混ぜました

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グラノーラは切らさず作っています

ヨーグルトに これを入れないと
物足りなさを感じるようになってしまいました





ブランチップ レシピ


材料


 ブラン ( →ブランエース(パウダー)使用)60g
 ラカント 12g
 水    55gほど

 追記 ※ ブランの一部(10gほど)をアーモンドパウダーに置き換えると
      より食べやすいチップになります



作り方

1、ボウルに ブラン、ラカントを入れて混ぜたところに
  しっとりするまで
  水を 様子を見つつ入れる

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2、ビニール袋に 1を入れて うすくのばす
  (より薄いほうが 食べやすいです)

3、パン用のガス抜き綿棒をころがし 
  上面に模様をつける
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3、テンパンに出し(ちぎれてもOK)
  オーブン140度で25分焼き、そのままオーブン内で少し放置する

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4、手で砕く

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食べやすく加工されているという ブランエース を使っています



※追記 

  3で生地をのばすとき

  オーブンシート上に生地を置き
  上にビニールをかぶせて薄くのばす
  ビニールをはがし 
  シートごと天板に移して焼くと楽ちんです

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by mysweetdiary | 2018-03-09 11:27 | 低糖質おやつ



マンディアンクッキー



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クッキーを焼いて
チョコ、ナッツ、フルーツをトッピング♪♪

ちょっと盛りすぎ感あり?? (^^ゞ





裏はこんな感じ

さくさくクッキーです
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焼く前 (抜型は48mm径)

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袋に入れてお手軽バレンタイン ^^

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クッキー生地の覚書

  バター        100
  ブラウンシュガー   45
  アーモンドパウダー  40
  薄力粉       160

 材料を順にすり混ぜ、ビニール袋に入れて冷蔵庫で寝かし
 袋に入れたまま延ばし型抜き、オーブン焼成(ガス 170度 17分ほど)





日新化工 プチクーヴェル 抹茶 / 200g




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by mysweetdiary | 2018-02-13 08:00 | スイーツ



ハムチードッグ
  (ハムとチーズ入り アメリカンドッグ)




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ちょい甘な生地に ハムとチーズが合う~
おいしい~

ビールに合うよ (≧▽≦)






断面はこんな感じ
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まわりは さくさく
中は ふんわりもっちり

中央には チーズとハム





近所のお店で食べたものを
自家製酵母でコピーしてみました^^

お店で食べたものも美味しかったけど
自作ものは
膨張剤の味、匂いがないから
より美味しい~  
  (自画自賛ですみません)





ヨーグルト酵母の元種を使った生地
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ふわっと2倍くらいに発酵させた生地を
ハムチーズにまとわせて フライヤー で揚げました

   ( フライヤー のドーナツモード使用)


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参考までに
レシピは・・・

★生地 {酵母元種50g、たまご1こ、砂糖20g、牛乳25g、※薄力粉90gくらい}
  
すべての材料をホイッパーでよく混ぜ、2倍くらいになるまで発酵させ、
ハムチーズにからめて揚げる
   ※生地の様子を見つつ 薄力粉の量は加減















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by mysweetdiary | 2017-09-14 14:11 | パン


酵母グラノーラチョコクッキー (チョコチップ入り)



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めっちゃおいしい~~ (≧▽≦)

おいしすぎて食べ過ぎる~~  




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ざくざく~ ♪♪

甘さもちょうどよくて
食感もよくて
味も良くて

なんて自画自賛もはなはだしいですね (^-^;





タルトリング(65mm) を使っていますが
インスタ、ブログ等でみかける シルフォーム タルト型 だと
下処理の手間なし、もっと楽ちんなのかな・・ (物欲が…)





タルトリング(65mm) に入れて焼いた以外は
ふつうに テンパンに広げて焼いて
グラノーラにしました
チョコ入りグラノーラも おいしいです^^

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レシピは このとき ( ➡ ★★ ) とほぼ同じですが

コーヒーを入れずに作り
チョコチップを混ぜました


 ★酵母エキス     30g (麹とご飯の酵母)
 ★水         25g
 ★メープルシロップ  30g
 ★塩         少々
 ★全粒粉       40g
 
 ◇オートミール       150g
 ◇くるみ(あらく刻む)   50g
 ◇アーモンド(スライス使用) 20g

 チョコチップ  適宜


作り方

1、★の材料を混ぜて 室温に数時間おいて発酵させる
   タルトリング内側にバターを塗る

2、1へ ◇を入れ混ぜたら チョコチップも入れてざっくり混ぜ
   タルトリングに詰め入れオーブンで焼く
    (ガス 140度40分→そのまましばらく放置)










過去に焼いた
市販のグラノーラ(カルビーフルーツグラノーラ)を使ったクッキーはこちら ↓





















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by mysweetdiary | 2017-07-31 07:03 | スイーツ


酵母グラノーラクッキー


ザクザクめちゃうま〜〜〜☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆


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先日焼いた酵母グラノーラ( → ) 

タルトリング(65mm) に入れて焼きました








焼くとき
真ん中に(表面に出ないように)
クランベリー、レーズンを入れてます^^
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型に 少し生地を入れ
フルーツを散らし(右写真)
上に生地をかぶせ スプーン等で軽く押さえて(左写真)
オーブンに入れて焼きました





焼き上がりはこんな感じ
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材料、作り方は 先日とほぼ同じですが


 ★酵母エキス     30g (麹とご飯の酵母)
 ★水         25g
 ★メープルシロップ  30g
 ★塩         少々
 ★全粒粉       40g
 ★インスタントコーヒー わずか(コク出しに使用)←なくても可

 ◇オートミール       150g
 ◇くるみ(あらく刻む)   50g
 ◇アーモンド(スライス使用) 20g

 レーズン、クランベリー  適宜


作り方

1、★の材料を混ぜて 室温に数時間おいて発酵させる
   タルトリング内側にバターを塗る

2、1へ ◇を入れ混ぜ
   タルトリングにフルーツとともに詰め入れ(上記参照) オーブンで焼く
    (ガス 140度40分→そのまましばらく放置)










過去に焼いた
市販のグラノーラ(カルビーフルーツグラノーラ)を使ったクッキーはこちら ↓

















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by mysweetdiary | 2017-07-26 10:24 | スイーツ